본문 바로가기

효소만들기

(74)
구지뽕 효소 플라보노이드계 항암 물질을 다량 함유하고 있으며, 항산화 물질도 풍부 꾸지뽕 열매 효소 꾸지뽕 열매 효소액의 효능 - 플라보노이드 성분이 암세포가 자라는 것을 막아준다. - 폴리페놀 성분이 노화를 방지해준다. - 어혈을 풀어주어 동맥경화와 고혈압 개선에 효과적이다. - 아스파라긴산 성분이 숙취를 빨리 풀어준다. 채취 시기 10~11월에 붉은색으로 잘 익은 꾸지뽕 열매를 채취한다. 재료 꾸지뽕 열매 1kg : 백설탕 800g 꾸지뽕 열매와 설탕의 비율은 1:0.8이다. 꾸지뽕 열매 무게의 50%인 500g의 설탕은 담글 때 사용하며 나머지 300g은 발효 과정에서 2~3회 덮어주는 용도로 쓴다. 만드는 방법 ① 꾸지뽕 열매는 이물질만 골라내고 가급적 씻지 않는 게 좋다. ② 분량의 설탕 중 꾸지뽕 열매 무게의 50%인 500g의 일부를 용기 바닥에 깔린 만큼 1~3cm 두께..
와송 효소 암세포를 파괴하고 면역 항체를 증가지켜 암세포 전이를 예방, 아토피성 피부염 증상을 개선 와송 효소 와송 효소액의 효능 - 암 예방 및 암세포가 전이되는 걸 막아준다. - 세포 재생 효과 뛰어나 노화를 방지한다. - 손상된 간 기능을 회복시키는 효능이 있다. - 아토피성 피부염 증상을 개선해준다. 채취 시기 7월 중순 꽃대가 올라올 즈음부터 7월 말까지의 와송이 좋다. 재료 와송 1kg : 황설탕 1kg 와성과 설탕의 비율은 1:1이다. 설탕 분량 중 60%는 용기 바닥에 깔아주고, 버무리고, 덮어주는 용도록 사용하며 나머지 40%는 발효 과정에서 2~3회 덮어주는 용도로 쓴다. 만드는 방법 ① 와송은 물에 씻으면 겉에 있는 미생물이 씻겨나가 발효에 문제가 생길 수 있다. 밑동 부분만 잘 다듬고 먼지를 털어낸 뒤 그대로 쓰는 것이 좋다. ② 칼로 썰면 와송에서 액이 나와 삼투압이 일어나지 않..
찔레순 효소 성장조절 호르몬 성분이 많이 들어 있어 어린이 성장발육 좋다 찔레순효소 재료 찔레잎과 꽃 500g, 설탕 300g, 시럽 2컵 만드는 방법 ① 찔레잎과 꽃500g, 설탕 300g, 물과 설탕으로 만든 시럽 2컵을 준비한다. ② 부드러운 찔레잎과 꽃을 물에 헹구어 씻고 체에 밭쳐 물기를 제거한다. ③ 빈 통에 찔레잎과 꽃을 번갈라 담는다. ④ 맨 위에는 남은 설탕을 모두 쏟아 붓는다. ⑤ 찔레잎과 꽃은 수분이 만지 않으니 물과 설탕을 1:1로 섞은 끓인 설탕물을 약 3일 후에 부어준다. ⑥ 소금을 1큰술 넣어 찔레순의 성분이 더 잘 우러나도록 한다. ⑦ 틈틈이 잘 저어준다. 찔레의 효능 - 찔레나무는 혈액순환을 좋게 하고 이녀작용, 사하작용, 해독작용을 한다. - 찔레 열매인 ‘영실(營實)’을 달인 물은 신장염, 월경불순, 월경통 등에 좋다. - 찔레순에는 성장조절..
개똥쑥 효소 일반 항암제보다 1200배 높은 탁월한 항암 효과 개똥쑥 효소 깨똥쑥 효소액의 효능 - 뛰어난 항암 작용으로 암을 예방하고 면역력을 높여준다. - 소화를 돕고 간 기능을 회복시킨다. - 몸을 열을 내리고 소염 작용으로 염증을 낫게 한다. 채취 시기 6월 중순부터 말경에 채취한다. 줄기의 두께가 0.5cm 미만인 것을 써야 하며, 그보다 굵은 줄기는 잎만 떼어서 쓴다. 재료 개똥쑥 1kg : 황설탕 1kg 개똥쑥과 설탕의 비율은 1:1이다. 설탕 분량 중 60%는 용기 바닥에 깔아주고, 버무리고, 덮어주는 용도로 사용하며 나머지 40%는 발효 과정에서 2~3회 덮어주는 용도로 쓴다. 만드는 방법 ① 개똥쑥을 채취해 잘 다듬은 뒤 2cm 길이로 잘게 썬다. 청정 지역에서 채취한 것이나 유기농 개똥쑥은 씻지 않아도 된다. ② 준비한 분량의 설탕 중 60%인 ..
인삼 효소 면역력 항상, 암세포 억제, 원기 회복, 노화 방지, 원기 회복의 일등공신 인삼 효소 김치와 막걸리보다 전통이 깊은 한류식품 원조. 인삼이 한국의 대표적인 수출품으로 알려진 까닭은 탁월한 약효 때문이다. 인삼은 독성이 거의 없고, 만병에 효과가 있다고 알려져 있다. 사포닌, 진세노사이드 등의 성분을 함유한 인삼은 심장 등 오장(五臟)을 보호하고 정신을 안정시키며, 눈을 밝게 하고, 또 오래 복용하면 몸이 가벼워지고 오래 살 수 있다고 알려졌다. 실제로 인삼의 신진대사 촉진 작용, 진정작용, 혈탕강하, 혈압강하, 면역력 항상, 암세포 억제, 원기 회복, 노화 방지 등 다양한 효능은 현대 의학으로도 널리 입증되고 있다. 인삼 효소 만들기 ① 주재료 구입(수삼 800g) 가까운 재래시장이나 동네 마트 등에서도 구할 수 있다. 주룸이 없는 탱탱한 외피와 묵직하다 싶을 정도의 무게가 있..
부추 효소 나트륨을 배출해주는 초록 채소 부추 효소 우리 밥상에 자주 오르는 부추는 비타민A는 물론 칼슘, 가로틴, 철 등의 영양소가 풍부하게 들어 있는 녹황색 채소다. 당뇨병, 신경쇠약, 지혈작용, 설사 등을 개선시켜주며, 특히 나트륨을 배출 시켜주는 식품으로 널리 알려져 있다. 부추 효소 만들기 ① 주재료 구입(부추 800g) 제철에 가까운 재래시장이나 동네 마트 등에서 쉽게 구할 수 있다. 유기농으로 키운 것을 고르되, 잎이 푸르고 물러지지 않은 싱싱한 것으로 구입한다. ② 주재료 담기 부추는 티와 물러진 부분 등을 다듬고 깨끗하게 씻는다. 다 씻은 부추는 물기를 최대한 제거하고 3cm 길이로 잘라놓는다. ③ 설탕 준비(백설탕 800g, 주재료: 백설탕의 비율은 1:1) 준비란 부추 무게를 측정하고, 같은 중량의 설탕을 준비한다. ④ 담기..
생강 효소 살균, 소화 효과, 장 운동을 촉진 강력한 뿌리 생강 효소 식용과 약용으로 많이 이용하는 뿌리채소인데, 특히 김치를 담글 때 조금 넣어 젓갈의 비린내를 없애는데 큰 역할을 한다. 다른 채소에 비해 고온에서 잘 자라는 편이고, 수분 유지가 안 되는 건조한 밭에서는 재배가 어렵다. 봄에 씨 생강을 심고 1개월 정도 지나야 생강 싹을 볼 수 있을 정도로 싹트는 데 오래 걸린다. 열대지방이나 아열대지방에서느 여러해살이풀이지만 겨울을 나지 못하기 때문에 우리나라에서는 해마다 새로 심어야 한다. 생강에 들어 있는 다아스타아제와 단백질 분해 효소는 소화액의 분비를 자극하고 장운동을 촉진시키며 구역질과 설사를 치료해준다. 그리고 생강의 맵싸한 성분인 진저롤과 쇼가올은 각종 병원성균, 특히 티푸스균이나 콜레하균 등에 대해 강한 살균작용을 가지고 있다. 생강 효소 만들..
복숭아 효소 니코틴 독성을 제거하고, 발암물질인 나이트로소아민의 생성을 억제 복숭아 효소 북숭아는 알칼리성 식품으로 발육 불량과 야맹증에 좋으며 장을 부드럽게 하여 변비를 없애고 어혈을 풀어 준다. 껍질은 해독작용을 하고 유기산은 니코틴을 제거하며 독성을 없애주기도 한다. 발암물질인 나이트로소아민의 생성을 억제하는 성분도 들어 있다. 주성분은 수분과 당분이며 타타르산, 사과산, 시트르산 등의 유기산이 1%가량 들어 있고, 비타민 A와 폼산, 아세트산, 발레르산 등의 에스터와 알코올류, 알데하이류, 펙틴 등도 풍부하다. 과육에는 유리 아미노산이 많이 들어 있는데, 특히 아스파라진산이 많다. 복숭아 효소 만들기 ① 주재료 구입(복숭아 800g) 산지에 직접 갈 수 없더라도 제철에 가까운 재래시장이나 동네 마트 등에서 쉽게 구할 수 있다. ② 주재료 다듬기 복숭아는 쉽게 썩는 과일이므..
쇠비름 효소 현대인의 콜레스테롤을 조절 쇠비름 효소 쇠비름은 농부들이 가장 싫어하는 대표적인 잡초 중에 하나다. 번식력이 왕성해 아무리 열심히 뽑아내도 다시 자라는 풀이자 뿌리까지 뽑아 땡볕에 놔두어도 다시 살아나는 풀이 쇠비름이다. 그만큼 생명력이 강하다. 쇠비름은 다른 말로 오행초(五行草)라고 부른다. 잎은 푸르고, 줄기는 붉고, 꽃은 노랗고, 열매는 검고, 뿌리는 희기 때문이다. 이처럼 음양오행의 모든 기운을 머금은 풀이 곧 쇠비름이며, 잘만 먹으면 머리가 세지 않고 오래 산다고 하여 ‘장명채’라고도 부른다. 옥살산 칼슘과 같은 다량의 무기염과 도파민 등을 함유하여 한국과 중국에서는 해독, 이뇨제료 쓰여 서양에서는 건위, 천식, 방광염에 쓴다. 최근에는 이 쇠비름에 오메가3 지방산과 비타민E가 많이 함유되어 있다는사실이 알려지면서 큰 인..
복분자 효소 불임을 예방, 노화를 억제해주고 동맥경화 예방 요강을 깨는 분기충전의 힘 복분자 효소 장미과에 속하는 야생나무딸기. 주로 계곡과 산기슭의 햇빛이 잘 들고 토양이 좋은 곳에서 자라는 낙엽 성의 작은키나무다. 5~6월에 흰색 꽃이 피며 7~8월에 검은색 열매가 익는다. 피를 깨끗하게 해주고 몸에 기를 주는 최고의 음식 복분자. 남성의 부족한 기를 보충해주고 고갈된 정액을 생성해주며 여성의 불임을 예방해주는 것으로 알려져 있다. 폴리페놀은 항산화작용을 하여 인체의 노화를 억제해주고 동맥경화 등을 예방해준다. 약성 좋은 복분자로 효소를 만들어 놓으면 가까이에 두고 종종 먹을 수 있으니 더없이 좋을 것이다. 복분자 효소 만들기 ① 주재료 구입(복분자딸기 800g) 복분자는 이를 전문으로 재배하는 농장을 찾아 주문을 하면 좋다. 고창이 우리나라 복분자의 대표적..