본문 바로가기

효소만들기

(74)
신장기능을 강화하고 정력증강에 좋은 참마효능 & 참마효소만들기 참마 효능 참마는 식용, 약용으로 가치가 높다. 잎, 줄기, 주아(珠芽- 구슬 모양의 비늘 눈), 뿌리를 모두 약초로 쓴다. 봄에 어린잎을 채취하여 끓는 물에 살짝 데쳐 나물로 먹을 수 있고, 가을에 뿌리줄기를 캐어 겉껍질을 벗긴 후 그늘에 말려서 쓴다. 6~7월에 동그란 열매를 따서 용기에 넣고 술을 부어 3개월 후에 먹거나, 가루 내어 찹쌀과 섞어 환으로 먹는다. 가을에 캔 뿌리는 씻어서 생으로 강판에 갈아 즙을 내 먹는다. 참마는 근골을 튼튼히 하여 신장기능을 강화하므로 정력증강에 좋고, 여성호르몬 분비 강화, 노화방지, 단백질 흡수를 돕는다. 주로 위장병, 해수, 천식, 폐결핵, 요실금, 조루, 정수고갈, 신체허약, 당뇨병, 다이어트, 고혈압에 좋다. 한방에서는 뿌리를 산약, 뿌리줄기를 산약동, ..
꾸지뽕나무는 각종 암에 좋은 것으로 알려진 약초 꾸지뽕 효소만들기 꾸지뽕 효소 만들기 꾸지뽕(봄에는 잎을, 가을에는 성숙한 열매)과 설탕의 비율은 1:1이다. 설탕 분량 중 60%는 담글 때 사용하며 나머지 40%는 발효 과정에서 2~3회 덮어주는 용도로 쓴다. 채취시기: 봄~여름(잎), 가을(열매), 겨울(뿌리) ① 채취한 꾸지뽕이나, 구매한 꾸지뽕을 물에 깨끗이 씻어 그늘에서 물기를 말린다. 봄에는 잎을, 가을에는 열매를 사용 ② 설탕은 분량의 60%인 600g을 담글 때 사용하는데, 그중 일부를 용기 바닥에 1~3 두께로 붓는다. ③ 재료의 물기가 다 마르면 깨끗이 손질한 재료와 설탕을 잘 썩어 준비된 용기에 70% 정도 채워 담는다. 이때 재료를 용기에 꽉 채우면 발효과정에서 흘러넘칠 수도 있다. ④ 사용한 설탕을 제외한 나머지 설탕 모두를 재료 위에 바로 붓는..
관절에 좋은 골담초효소&골담초 부작용 관절에 좋은 효소 골담초 효소 만들기 (개화시기: 5~6월 노란색, 채취시기: 꽃과 새순은 봄, 열매는 9월, 11월에는 뿌리) 골담초(꽃, 잎, 뿌리, 줄기 모두 쓴다)와 설탕의 비율은 1:1이다. 설탕 분량 중 60%는 담글 때 사용하며 나머지 40%는 발효 과정에서 2~3회 덮어주는 용도로 쓴다. ① 채취한 달곰초나, 구매한 골담초를 물에 깨끗이 씻어 그늘에서 물기를 말린다. (봄에는 꽃과 잎을, 가을에는 줄기와 뿌리를 채취 또는 구매) ② 골담초의 물기가 다 마르면 꽃과 잎을 자르지 않고 쓴다. 뿌리와 줄기는 2cm 길이로 잘게 썬다. ③ 설탕은 분량의 60%인 600g을 담글 때 사용하는데, 그중 일부를 용기 바닥에 1~3 두께로 붓는다. ④ 깨끗이 손질한 재료와 설탕을 잘 썩어 준비된 용기에 ..
기관지천식에 좋은당귀효능&당귀효소 당귀 효능 심혈(心血)과 간혈(肝血)이 부족하면 혈액순환이 잘 되지 않아 얼굴이 창백하고 입술과 손톱에 광채가 없으며 빈혈이 있는 것처럼 어지러운 증상을 보이는데, 당귀는 보혈을 할 때 약용으로 쓴다. 임상 실험에서 기관지천식, 뇌동맥경화, 각종 통증, 불명증에 좋은 것으로 밝혀졌으며, 주로 신체허약, 혈액순환, 산후조리, 관절통, 두통, 복통, 월경불순, 빈혈, 고혈압, 부종, 습관성 변비에 좋은 것으로 알려져 있다. 약리 실험에서는 단백질 합성을 촉진시키고, 비타민E의 결핍을 방지하여 유산을 막아주며, 적혈구 생산을 촉진하여 혈류량을 증가시키고, 여러 종류의 세균 발육을 억제시킬 뿐 아니라, 항염, 진통, 항산화 작용이 있는 것으로 밝혀졌다. 한방에서는 여성이 허혈(虛血)하고 어혈(瘀血)이 있어 생리..
눈을 많이 사용하는 수험생, 시력이 급격히 떨어지는 중년층, 노인성 백내장과 당뇨병성 망막증에 좋은 블루베리&블루베리효소만들기 학명: Vaccinium app. 외국명: blueberry 다른 이름: 하이부시 (highbush) 블루베리, 로부시(lowbush) 블루베리 외 20여 종 개화시기: 4~5월(흰색) 채취시기: 여름~가을(열매) 분포지: 북아메리카 블루베리 이야기 최근 블랙푸드 열풍이 불고 있다. 식물이 검은색 내는 이유는 안토시아닌(anthocyanin)이라는 물질을 함유하고 있기 때문이다. 인토시아닌은 물에 잘 녹는 수용성 물질로, 보라색 색소가 면역체계를 증진시키고 항암 작용을 한다. 산도에 따라 붉은색, 보라색, 파란색을 띠는데 농도가 높아질수록 진해져서 검은색에 가까울수록 비타민류, 미네랄, 카로티노이드, 페놀, 이소플라본류, 플라보노이드 항산화 물질이 많다. 현존하는 식물 가운데 블루베리는 항산화 물질을 가..
함초 효능 및 당뇨, 숙변, 비만, 다이어트에 좋은 함초 효소만들기 함초 학명: Salicorni herbacea *한약명: 퉁퉁마디 *다른 이름: 신초, 복초, 염초 개화시기: 8~9월(녹색) *채취시기: 4~10월 *분포지: 서해나 남해안의 갯벌이나 섬 함초 효능 함초에는 사포닌 성분과 아미노산 타우린이 40%나 함유되어 있다. 또한 식이섬유, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철, 요오드 외 90종의 미네랄이 함유되어 있다. 최근 실험을 통해 미네랄이 김의 40배, 시금치의 200배, 칼슘은 우유의 5배, 철은 해조류의 2~5배, 요오드는 일일 권장량의 8배가 함유되어 있음이 밝혀졌다. 함초에 농축돼 있는 효소는 지방과 단백질을 분해하는 작용을 하여 장의 벽에 붙어 있는 끈적끈적한 노폐물인 숙변을 분해해 주기 때문에 변비에 좋고 비만과 다이어트에 최적이다. 한방에서는 마디를..
앵두효능, 앵두효소 만들기 재료 앵두 1kg, 설탕 또는 시럽 1kg (1:1 비율) *앵두 효소 만들기* 1) 앵두 열매를 채취(구매)하여 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2) 대야에 열매와 설탕을 40% 넣고 골고루 섞는다. 3) 골고루 섞은 재료를 항아리나 용기에 담는다. (용기에 앵두 열매가 70%만 채운다.) 4) 나머지 설탕 60%을 앵두 열매 위에 천천히 붓는다. 이때 설탕이 앵두 열매가 위까지 안 보일 정도로 덮어주어야 한다. 5) 공기가 약간 통할 수 있도록 한지나 망사를 덮고 효소 이름과 만든 날짜 등을 기록한다. 6) 햇볕이 들지 않는 통풍과 그늘진 곳에 보관하면서 발효시킨다. 7) 설탕에 재었을 때는 일정 기간이 지나면 설탕이 바닥에 눌어붙어 떡이 되는 것을 방지하기 위하여 10일(2~3회) 간격으로 저어준다. 이..
돌나물효소 효능 만들기 재료 돌나물 1kg, 설탕 또는 시럽 1kg 1) 돌나물을 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음 수분 함량에 따라 설탕에 재우 두거나 시럽을 부으면 된다. 2) 돌나물과 설탕80% 대야에 넣고 설탕을 넣어 골고루 섞는다. 3) 골고루 섞은 재료를 항아리나 용기에 담는다. 4) 남은 20%설탕을 재료 위에 덮어준다 5) 공기가 약간 통할 수 있도록 한지나 망사를 덮고 효소 이름과 마는 날짜 등을 기록한다. 6) 햇볕이 들지 않는 그늘진 곳에 보관한다. 7) 설탕에 재었을 때는 일정기간이 지나면 설탕이 바닥에 눌어붙어 떡이 되는 것을 방지하기 위하여 10일 간격으로 나무주걱을 이용해 저어준다. 단 시럽을 부었을 때는 흔들어준다. 보관방법 마른 상태가 아닌 생것인 식물체의 수분 함량에 따라 설탕(혹은 올리고당, 조청,..
더덕효소효능 천식.기관지염.인후염에 좋은 음식 재료 준비 생더덕 1kg, 설탕(시럽) 1kg, 비율 1:1 (껍질째 사용) 더덕 효소 만드는 방법 1) 생더덕을 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음 수분 함량에 따라 설탕에 제어 두거나 시럽을 부으면 된다. (더덕은 흙이 많이 묻어 있어 칫솔로 깨끗이 씻어야 한다.) 2) 더덕을 알맞은(3~5cm) 크기로 잘라서 대야에 설탕 70%을 넣어 골고루 섞는다. 3) 골고루 섞은 재료를 용기에 넣고 남겨두었던 설탕 30%을 재료 위에 덮어 준다. 4) 공기가 약간 통할 수 있도록 한지나 망사를 덮고 효소 이름과 만든 날짜 등을 기록한다. (한지나 망사가 없을 때는 용기 뚜껑을 힘주어 꽉 닫았다가 다시 살짝만 비틀어 열어준다.) 5) 햇볕이 들지 않는 그늘진 곳에 보관한다. 6) 설탕에 재었을 때는 일정 기간이 ..
배 효소 기관지염과 기침, 가래, 천식 등의 예방과 치료에 효능 배 효소 배 효소액의 효능 - 루테올린 성분이 있어 기관지 관련 질환의 예방과 치료에 효과적이다. - 갈증 해소 및 숙취 해소에 좋다. - 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주며, 면역 기능을 높여준다. 채취 시기 추석 즈음부터 10월경까지가 제철이다. 배는 크고 물이 많은 것을 고르는 것이 중요한데, 껍질에 있는 흰색 점 무늬가 큰 것, 배꼽 부분이 넓고 깊은것일수록 맛이 좋다. 껍질에 푸른 기가 살짝이라도 남아 있으면 닷맛이 덜하다고 볼 수 있다. 재료 배 1kg : 황설탕 1kg 배와 설탕의 비율은 1:1이다. 설탕 분량 중 50%는 용기 바닥에 깔아주고, 버무리고, 덮어주는 용도로 사용하며 나머지 50%는 발효 과정에서 2~3회 덮어주는 용도로 쓴다. 배 효소 만드방법 ① 배는 흐르는 물에 씻어 물기를 ..