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모자반 장아찌 칼슘이 풍부하기 때문에 골다공증 예방, 염증질환에 좋은 모자반 효능!장아찌 만들기 2020. 11. 6. 00:02반응형
모자반의 효능 효과 알아보기!
모자반은 갈조식물 모자반목 모자반과의 바닷말이고, 조간대 하부에서 자란다.
잎은 줄기에서 기부 쪽으로 향하여 나며 휘어지고, 주걱 모양 또는 타원형을 하고 잎 중양부까지 중륵이 생긴다.
모자반은 칼슘이 풍부하기 때문에 골다공증 예방에 좋고 면역력을 증가시키고 염증을 낮춰주는 후코이단 성분이 포함되어 있어 염증질환에 효과적이다.
또한 식이섬유가 풍부해 변비에도 탁월하다.
갑상선종, 간비종대 등의 각종 종양과 고환이 붓고 아픈데, 부종 등에 약용한다.
기타 성인병 예방에도 사용한다.
모자반을 여름과 가을에 채취하여 햇볕에 말려서 사용한다.
모자반의 주요 성분
맛이 쓰면서 짜고 성질이 차갑다.
Alginic acid 20.8%, Sargassan, 조단백, Mannitol, 회분, 칼륨 등이 함유되어 있다.
모자반 고추장 장아찌 만들기
준비할 재료
모자반 800g, 매실액 1컵
맛간장 재료
물 1.5컵, 간장 1.5컵, 식초 1컵, 물엿 1/2컵, 까나리액젓 1/3컵, 청주(맛술) 1/2컵, 통마늘 6쪽, 대파 1 뿌리
무침 양념 재료
다진 파, 다진 마늘, 멸치육수, 깨소금, 참기름, 고춧가루 등을 기호에 따라 적당량을 준비한다.
① 찬물에 손질한 모자반을 여러 번 헹궈 염분을 제거한 후 채반에 올려 물기를 제거한다.
② 용기에 손질한 모자반을 차곡차곡 넣는다.
③ 냄비에 물을 붓고 맛간장 재료를 넣어 한소끔 끓어오르면 은은한 불로 20분을 끓여준다.
④ 맛간장에 건더기를 건져내고 충분하게 식혀준다.
⑤ 용기에 담아 둔 모자반에 맛간장을 붓고 서늘한 곳에 둔다.
⑥ 만든 모자반 장아찌에 맛간장만 따라내어 3일, 10일째 되는 날 다시 끓이고 식혀 붓기를 반복한다.
⑦ 모자반 장아찌에 맛간장을 10일째 부울 때 매실액을 섞어 서늘한 곳에서 숙성시킨다.
⑧ 30일 후 모자반을 건져 스며든 맛간장을 짜낸 후 고추장에 박아둔다.
⑨ 끼니때마다 먹을 만큼만 덜어내거나 잘게 썰어 무침 양념재료를 가미해 무치면 된다.
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오오! 모자반이라는 아이 첨 알았네요~! 염증질환에 좋은 친구군요!! 근데 맛은 어떤가요..? 뭔가 볼때는 써보여요~!!
해초류라 초고추장 무쳐 먹으면 맛있어용~ 행복한 하루 되세용 ^~^
제가 몰랐던게 참 많았었네요.
신기한 먹거리들이 많은것 같아용ㅎ 행복한 하루 되세용 ^^
아주 어릴적에 엄마가 해 주시던 모자반 맛도 기억나는데
못 먹어본지가 몇십년이네요
먹어보고싶어도 구할 수가 없네요
짱아찌를 만든다는건 처음 알고 가네요
엄마가 해준 밥은 언제 먹어도 맛나고 기억에 남지용~ 행복한 하루 되세용 ^^
모자반은 처음 알았는데 초고추장에 비벼먹으면 완전 제맛이겠는데요 ㅎㅎ 잘보고 갑니다.
초고추장에 비벼 먹어도 맛나지용ㅎㅎ 즐거운 하루 보내세요 ^^
모자반이 이리 좋은지 몰랐네요 이젠 잘 챙겨 먹어야 할 것 같네요
해초류는 정말 몸에 좋은것 같아용ㅎ 행복한 하루 되세요 ~^^~
모자반 칼슘이 풍부하군요
골다공증에 좋다니 알아 두어야겠습니다^^
좋은 해초 ~~ 모자반이지용~ 행복한 하루 되세용 ^~^
한국에 있을때에는 자주 먹었는데,
일본에 와서부터는 못먹는게 너무 많네요.
일본은 나물 종류가 너무 없는거 같아요.
외국에 있으시면 못 먹고 그리운 음식들이 너무 많은것 같아용~~ 즐거운 하루 되세요 ^^
참 맛나겠습니다. 밥이랑도 어울릴꺼 같고 왠지 라면이랑도..
오늘 저녁에 비가 온다고 합니다. 내일까지 온다고 하니 우산 잊지 마세요.
모자반 장아찌 밥 도둑이 맞아용ㅎㅎ 여퐝님도 우산 챙기세용ㅎ 행복한 하루 되세용 ^~^
모자반을 잘 먹지 않았는데 관심이 가네요 잘 보고 갑니다.
모자반 의외로 맛이 있어용ㅎㅎ 행복한 하루 되세용 ^~^
매번 포스팅 잘보고 갑니다^^
항상 방문 감사합니다 ^^ 즐거운 하루 되세요
모자반에 이런 효능들이 있었네요 ~~ 좋은 정보 감사합니다
효능이 좋은 모자반용ㅎ 즐거운 시간 보내세요 ^^
정말 이런 먹거리들 많이 아시는 것 같습니다. 대단하십니다. ㅎㅎ
오늘도 잘 보고 갑니다!
저도 공부중이에용ㅎㅎ 행복한 불금 밤 되세욤 ^^
장아찌의 신이 될 것 같아요^^
요즘에 장아찌에 꽂혀서 ㅎㅎ 즐거운 불금 되세요 ^^
모자반 처음보는 식물이에요
장아찌로 해먹으면 맛있을거같네요 ㅎㅎ
오늘도 새로 배우고 갑니다!
총총.
감칠맛이 좋은 모자반 장아찌것 같아용~ 즐거운 불금 되세욤 ^^
이름이 모자반이었굿요~ 아주 가끔씩 먹어봤었습니다^^ 잘 보고 갑니다. 주말 잘 보내세요~
초고추장 찍어도 맛이 있지용ㅎㅎ 행복한 불금 되세욤 ^^
모자반 처음봐요.몸에 좋은 음식이군요
ㅎㅎㅎ 덕분에 또 하나 알고갑니다.
공감꾹 하고가요 😍
ㅎ 도움이되셨다면 제가 감사합니다 ^^ 즐거운 불금 되세용 ^^
안녕하세요 정성들인 포스팅 잘보고 공감합니다!!
감사합니다 ~~ 행복한 불금 보내세요 ^^
생각보다 모자반을 접할 기회가 적은 것 같아요.
포스팅을 보면서 모자반을 언제 먹어보았나
기억해보려고 했는데 떠오르지가 않네요 ㅠ
조만간 맛 보고 싶네요
살짝 데쳐서 초고추장 찍어 먹어도 맛나용ㅎ 행복한 주말 보내세요 ~ 감사합니다
지금부터라도 칼슘이 풍부한 모자반
잘 챙겨먹어야겠어요^^
비가온다고하니 우산 잊지마시구요
감기 조심하세요~
해초류는 효능이 좋은것 같아용 ㅎ 행복한 주말 보내세요 ~감사합니다