시래기 장아찌 각종 암에 대한 저항력을 높여 항암효과, 섬유질이 풍부해 변비 예방에 탁월한 시래기 효능, 시래기 무침 양념 알아보기!

장아찌 만들기 2020. 11. 3. 00:08

푸른 무청을 새끼 등으로 엮어 겨우내 말린 것.

시래기는 오래 푹 삶아 찬물에 우렸다가 각종 반찬을 만들어 먹는다.

시래기는 섬유질이 풍부해 변비 예방에 탁월하며 비타민A, 비타민C가 다량 함유되어 있는데 이는 각종 암에 대한 저항력을 높여 항암효과를 볼 수 있다.

이밖에도 빈혈, 면역력 강화, 만성피로, 피부 노화 예방, 다이어트, 성인병 예방에 효과가 있다.

그리고 시래기와 된장을 함께 섭취 시, 면역력을 높이는 항산화 능력 효과가 무려 36배 증가한다.

시래기 800g

물 1.5컵, 재래식 간장 1컵, 식초 1컵, 매실액 1컵, 소주 1/2컵, 마늘 5쪽, 홍고추 2개, 청양고추 2개

다진 대파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금 등으로 기호에 따라 적당량을 준비한다.

① 물에 불린 시래기를 냄비에 담아 물을 붓고 20분 정도 삶아 건져 찬물에 여러 번 헹궈 손으로 물기를 꽉 짜준다.

② 냄비에 물을 붓고 맛간장 재료를 넣어 한소끔 끓어 으르면 은은한 불로 20분 더 끓인다.

③ 맛간장에 손질한 시래기을 넣어 한소끔 끓으면 불을 끄고 밀폐용기에 담아 서늘한 곳에서 숙성시킨다.

④ 15일 후 3일 간격으로 시래기 장아찌에 맛간장만 따라 끓여 식혀 붓기를 2회 반복하여 냉장고에 넣어 숙성시킨다.

⑤ 7일 후 완성한 시래기 장아찌를 먹을 만큼 덜어내어 먹거나, 무침 양념재료를 가미해 먹어도 된다.

모자반 장아찌 칼슘이 풍부하기 때문에 골다공증 예방, 염증질환에 좋은 모자반 효능! (38)	2020.11.06
사과 장아찌 만들기 콜레스테롤을 증가지켜 동맥경화를 예방해주는 사과효능! (42)	2020.11.05
시래기 장아찌 각종 암에 대한 저항력을 높여 항암효과, 섬유질이 풍부해 변비 예방에 탁월한 시래기 효능, 시래기 무침 양념 알아보기! (36)	2020.11.03
느타리버섯 장아찌 만들기 직장암, 유방암의 암세포 증식을 막아주는 느타리버섯 효능 (24)	2020.11.02
맛 간장으로 연근 간장 장아찌 만들기 간 기능을 활성화 효과! (14)	2020.10.31
표고버섯 간장 장아찌 암의 증식을 억제하는 면역력을 강화 (37)	2020.10.28

TAG