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느타리버섯 장아찌 만들기 직장암, 유방암의 암세포 증식을 막아주는 느타리버섯 효능장아찌 만들기 2020. 11. 2. 00:05반응형
◎ 느타리버섯 특성 분포 ◎
담자균류 주름버섯목 느타리과의 버섯 활엽수의 고목에 군생하며, 특히 늦가을에 많이 발생한다.
갓은 나비 5~15㎝로 반원형 또는 약간 부채꼴이며 가로로 짧은 줄기가 달린다.
표면은 어릴 때는 푸른빛을 띤 검은색이지만 차차 퇴색하여 잿빛에서 흰빛으로 되며 매끄럽고 습기가 있다.
살은 두텁고 탄력이 있으며 흰색이다.
◎ 느타리버섯 약리효능 효과 ◎
항암효과가 있어 면역 지능을 향상시켜 주며, 직장암과 유방암의 암세포 증식을 막아준다.
느타리버섯 효능은 동맥 속의 노폐물 제거, 동맥경화와 고지혈증과 같은 심혈관계 질환을 개선해 준다.
더불어 암세포 생성을 억제하므로 항암치료, 방사선 치료 후 나타나는 구토 증상 혹은 탈모 완화에 효과적이라고 하며 면역력 체계를 향상 시켜 각종 질병으로부터 보호해 주는 효능이 있다.
양파를 이용해 느타리 양파 국을 끓이면 식이섬유가 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다.
느타리버섯은 칼로리가 매우 낮고 섬유소와 수분이 풍부해서 포만감을 준다.
비만 방지에 더욱 효과적이다.
느타리버섯은 식물성 식이섬유소는 혈액의 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는데 효과가 있다.
◎ 느타리버섯 장아찌 만들기 ◎
준비할 재료
느타리버섯 800g, 마늘 6쪽, 청양고추 2개, 양파 1개
맛간장 재료
물 1.5컵, 간장 1.5컵, 식초 1컵, 매실액 1컵, 청주(맛술) 1/2컵, 대파 1 뿌리, 다시마 5㎝× 10㎝ 1개
① 느타리버섯을 깨끗이 씻어 팔팔 끓는 소금물에 데쳐 꾸들꾸들하게 말려준다.
② 마늘, 청양고추, 껍질을 깐 양파를 깨끗하게 씻어 채반에 올려 물기를 제거해준다.
③ 마늘을 손질하고 청양고추는 어슷하게 썰고 양파도 적당한 크기로 썰어둔다.
④ 냄비에 물을 붓고 맛간장 재료를 넣고 한소끔 끓어오르면 은은한 불로 10분을 더 끓인다.
⑤ 맛간장에서 건더기를 건져내고 맛간장을 식혀준다.
⑥ 밀폐용기에 손질한 느타리버섯, 마늘, 청양고추, 양파를 담아 식힌 맛간장을 부어 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관한다.
⑦ 3일 후 3일, 7일, 15일 간격으로 맛간장만 따라 끓이고 식혀 붓기를 반복한다.
⑧ 느타리버섯 장아찌를 30일간 상온에서 숙성시켜 냉장고에 넣는다.
⑨ 30일 후 느타리버섯 장아찌를 먹을 만큼 덜어내어 먹으면 된다.
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느타리 버섯이 건강에 좋군요^^
가격도 착하고 효능까지 좋지용ㅎ 즐거운 한주 보내세욤 ^^
맛도 좋고 건강에도 좋아 평소에도 자주 먹는 버섯입니다..정보 감사합니다.
벌써 11월 입니다. 차가워지 날씨에 감기 유의하시기 바랍니다.
저도 버섯류을 좋아하는뎅 특히 느타리 버섯은 가격도 착고 하니 정말 자주 먹어용ㅎ 여퐝님도 환절기 감기 조심하시고 한주도 행복하세용^^
여기서 느타리 버섯 구하기 힘들어서 안타깝네요.
아무래도 한국이 아니깐 힘들지용ㅠㅠ 즐거운 한주 보내세욤 ^^
느타리 버섯도 장아찌를 해 먹는군요
쫄깃쫄깃 식감이 너무 좋아용ㅎㅎ 행복한 한주 보내세욤 ^^
오호~ 느타리버섯 짱아치 맛있을것 같네요 ㅎㅎ
쫄깃쫄깃하니 맛있어용ㅎ ㅎ 행복한 한주 보내세욤 ^^
느타리는 가성비 정말 좋은 식재료 같아요! 느타리버섯 장아찌 도전해 봅니다^^
가성비 짱이지용ㅎㅎ 느타리버섯 장아찌 쫄깃하니 맛나용ㅎ 행복한 한주 보내세욤 ^^
느타리버섯이 유방암에 좋은건 처음 알았어요 ㅎㅎ 버섯요리 자주 해먹어야 겠습니다^^
버섯류는 암에 좋지용ㅎㅎ 즐거운 한주 보내세욤 ^^
느타리버섯에 대해서 잘 알수 있게 되었어요 효능이 대단하네요
가성비 짱~ 효능도 짱~ 느타리버섯이지용ㅎㅎ 즐거운 한주 보내세욤 ^^
마트에 항상있는 버섯이라 친근감이 가네요
친근하고 효능도 좋지용ㅎㅎ 즐거운 한주 보내세욤 ~^^~
느타리에 이런 효능이 있는지 몰랐네요! 좋은 정보 감사합니다! 잘보고가요😀
효능이 너무 좋아용 ㅎ 즐거운 한주 보내세욤 ^^
오호 느타리 버섯 효능이 이리도 좋으니 많이 먹어야겠네요 ^^
여기도 있어요~~
가성비도 좋아서 자주 먹어고 있어용ㅎ 즐거운 한주 보내세욤 ^^
느타리버섯 많이 먹어야겠어요!!!
전 가성비 좋아서 정말 자주 먹어용~ 특히 라면에 넣어 먹으니깐 쫄깃쫄깃하니 맛나지용ㅎㅎ 즐거운 밤 되세욤 ~~