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생강 효소 살균, 소화 효과, 장 운동을 촉진 강력한 뿌리효소만들기 2016. 6. 15. 00:30
생강 효소 식용과 약용으로 많이 이용하는 뿌리채소인데, 특히 김치를 담글 때 조금 넣어 젓갈의 비린내를 없애는데 큰 역할을 한다. 다른 채소에 비해 고온에서 잘 자라는 편이고, 수분 유지가 안 되는 건조한 밭에서는 재배가 어렵다. 봄에 씨 생강을 심고 1개월 정도 지나야 생강 싹을 볼 수 있을 정도로 싹트는 데 오래 걸린다. 열대지방이나 아열대지방에서느 여러해살이풀이지만 겨울을 나지 못하기 때문에 우리나라에서는 해마다 새로 심어야 한다. 생강에 들어 있는 다아스타아제와 단백질 분해 효소는 소화액의 분비를 자극하고 장운동을 촉진시키며 구역질과 설사를 치료해준다. 그리고 생강의 맵싸한 성분인 진저롤과 쇼가올은 각종 병원성균, 특히 티푸스균이나 콜레하균 등에 대해 강한 살균작용을 가지고 있다. 생강 효소 만들..
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복숭아 효소 니코틴 독성을 제거하고, 발암물질인 나이트로소아민의 생성을 억제효소만들기 2016. 6. 14. 06:00
복숭아 효소 북숭아는 알칼리성 식품으로 발육 불량과 야맹증에 좋으며 장을 부드럽게 하여 변비를 없애고 어혈을 풀어 준다. 껍질은 해독작용을 하고 유기산은 니코틴을 제거하며 독성을 없애주기도 한다. 발암물질인 나이트로소아민의 생성을 억제하는 성분도 들어 있다. 주성분은 수분과 당분이며 타타르산, 사과산, 시트르산 등의 유기산이 1%가량 들어 있고, 비타민 A와 폼산, 아세트산, 발레르산 등의 에스터와 알코올류, 알데하이류, 펙틴 등도 풍부하다. 과육에는 유리 아미노산이 많이 들어 있는데, 특히 아스파라진산이 많다. 복숭아 효소 만들기 ① 주재료 구입(복숭아 800g) 산지에 직접 갈 수 없더라도 제철에 가까운 재래시장이나 동네 마트 등에서 쉽게 구할 수 있다. ② 주재료 다듬기 복숭아는 쉽게 썩는 과일이므..
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질경이 장아찌장아찌 만들기 2016. 6. 14. 00:00
질경이 장아찌 재료 질경이, 간장 2컵, 정종 1컵, 설탕 1.5컵, 양파효소 1컵(없어도 상관 없음), 식초 1.5컵, 사과 1개, 파뿌리, 양파 ½개 만들기 ① 질경이뿔리는 잘라내고 물에 충분히 씻은 후 물기를 제거한다. ② 끓는 물에 소금을 조금 넣어 질경이를 충분히 데친다. ③ 충분히 데친 후에 건져 체에 거른 후 말린다. ④ 그늘에서 약 3시간 정도 말리는데 가끔씩 골고루 마르게 잘 뒤집어준다. ⑤ 재료의 분량을 용기에 넣고 끓인다 ⑥ 모주 끓여 우려낸 후 건더기는 체에 거르고 간장 물만 얻는다. ⑦ 간장물이 식으면 그릇에 담은 질경이에 붓는다. ⑧ 약 3일만 지나도 간장물이 배어 먹을 수 있다. 질경이의 효능 - 질경이는 민간에서 만병통치약으로 쓰엿다. - 질경이는 고혈압, 당뇨병 등의 성인병..
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고추나무순 장아찌장아찌 만들기 2016. 6. 13. 07:00
고추나무순 장아찌 재료 고추나무순, 간장 ½, 액젓 ½, 설탕 ½, 효소 1(없어도 상관 없음), 소금, 무, 표고버섯, 홍고추, 양파, 다시마 만들기 ① 고추나무순을 따서 항아리에 차곡차곡 넣는다. ② 1:10의 비율로 소금물을 만들고 고추나무순이 잠길 정도로 붓는다. ③ 약 사흘 정도 삭힌 후 물로 잘 씻어 준다. ④ 물기를 모두 제거하고 하루 정도 그늘에 말려준다. ⑤ 잘 닦은 통에 말린 고추나무순을 담는다. ⑥ 무와 표고버섯, 고추, 파, 양파, 다시마를 넣고 끓여 육수를 만든다. ⑦ ⑥번의 육수, 간장, 액젓, 설탕을 냄비에 넣고 팔팔 끓인다. ⑧ 고추나무순을 담은 용기에 끓인 간장물을 붓는다. ⑨ 깨끗이 씻은 돌을 올려놓아 고추나무순이 간장물 위로 올라오지 않도록 한다. ⑩ 약 3 일 정도 지..
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쇠비름 효소 현대인의 콜레스테롤을 조절효소만들기 2016. 6. 13. 00:00
쇠비름 효소 쇠비름은 농부들이 가장 싫어하는 대표적인 잡초 중에 하나다. 번식력이 왕성해 아무리 열심히 뽑아내도 다시 자라는 풀이자 뿌리까지 뽑아 땡볕에 놔두어도 다시 살아나는 풀이 쇠비름이다. 그만큼 생명력이 강하다. 쇠비름은 다른 말로 오행초(五行草)라고 부른다. 잎은 푸르고, 줄기는 붉고, 꽃은 노랗고, 열매는 검고, 뿌리는 희기 때문이다. 이처럼 음양오행의 모든 기운을 머금은 풀이 곧 쇠비름이며, 잘만 먹으면 머리가 세지 않고 오래 산다고 하여 ‘장명채’라고도 부른다. 옥살산 칼슘과 같은 다량의 무기염과 도파민 등을 함유하여 한국과 중국에서는 해독, 이뇨제료 쓰여 서양에서는 건위, 천식, 방광염에 쓴다. 최근에는 이 쇠비름에 오메가3 지방산과 비타민E가 많이 함유되어 있다는사실이 알려지면서 큰 인..
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씀바귀 장아찌장아찌 만들기 2016. 6. 12. 07:00
씀바귀 장아찌 재료 씀바귀, 물, 간장, 설탕, 식초, 효소 만들기 ① 씀바귀를 물로 깨끗이 씻은 후 물기를 잘 빼둔다. ② 간장, 물, 설탕, 식초, 효소를 1:1:0.5:0.5:0.5의 비율로 냄비에 넣고 팔팔 끓인 후 식혀 간장물을 만든다. ③ 씀바귀를 잘 씻어 말린 용기에 담고 간장물을 붓는다. ④ 실온에서 하루 정도 둔다. ⑤ 냉장고에 일주일간 보관하면 완성된다. ★ 이처럼 만든 장아찌는 약간 쌉싸름한 맛이 난다. 씀바귀의 효능 - 씀바귀는 해열, 해독, 조혈, 등의 효능이 있는 것으로 알려졌다. - 주요한 쓰임은 강장, 식욕 부진 해소, 이질, 간경화, 구내염, 항종양, 항암, 진통, 불면증, 축농증, 소화불량, 페렴, 간염, 고혈압, 지혈, 타박상, 종기 등이다. - 최근 연구에 의해 골수암..
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아이와 아기 아픈 경우민간요법및기타 2016. 6. 12. 00:00
아기가 설사를 할때 분유를 먹는 아기가 설사를 한다면, 찹쌀가루 물을 끓여 두유와 1:1의 비율이 되도록 하여 먹인다. 따끈한 보리차도 설사에 효과적이다. 또, 반대로 아기에게 변비가 있을 때는 과일을 갈아 즙을 먹이거나 분유 양을 늘려서 먹이면 효과를 볼수 있다. ★ 영아는 주의 한다. 아기 변에 문제가 있을 때 2~3개월 된 아기는 설사를 하거나 변비에 걸리기 쉽다. 10회 이상 설사를 할 때는 배를 따뜻하게 보호해 주고, 찹쌀을 볶아 죽을 쑤어 먹이면 효과를 볼 수 있다. 반대로 변비일 때는 과즙을 자주 먹이거나 섬유질이 많은 현미 죽을 먹이고, 항문에 오일을 발라 주어 배변을 돕는다. ★ 영아는 주의 한다. 아기가 기침이 심할 때 아기가 기침이 심할 때는 배의 속을 파내고 그 속에 꿀을 채워 찜통..
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복분자 효소 불임을 예방, 노화를 억제해주고 동맥경화 예방효소만들기 2016. 6. 11. 07:00
요강을 깨는 분기충전의 힘 복분자 효소 장미과에 속하는 야생나무딸기. 주로 계곡과 산기슭의 햇빛이 잘 들고 토양이 좋은 곳에서 자라는 낙엽 성의 작은키나무다. 5~6월에 흰색 꽃이 피며 7~8월에 검은색 열매가 익는다. 피를 깨끗하게 해주고 몸에 기를 주는 최고의 음식 복분자. 남성의 부족한 기를 보충해주고 고갈된 정액을 생성해주며 여성의 불임을 예방해주는 것으로 알려져 있다. 폴리페놀은 항산화작용을 하여 인체의 노화를 억제해주고 동맥경화 등을 예방해준다. 약성 좋은 복분자로 효소를 만들어 놓으면 가까이에 두고 종종 먹을 수 있으니 더없이 좋을 것이다. 복분자 효소 만들기 ① 주재료 구입(복분자딸기 800g) 복분자는 이를 전문으로 재배하는 농장을 찾아 주문을 하면 좋다. 고창이 우리나라 복분자의 대표적..