-
반응형
고추나무순 장아찌재료
고추나무순, 간장 ½, 액젓 ½, 설탕 ½, 효소 1(없어도 상관 없음), 소금, 무, 표고버섯, 홍고추, 양파,
다시마
만들기
① 고추나무순을 따서 항아리에 차곡차곡 넣는다.
② 1:10의 비율로 소금물을 만들고 고추나무순이 잠길 정도로 붓는다.
③ 약 사흘 정도 삭힌 후 물로 잘 씻어 준다.
④ 물기를 모두 제거하고 하루 정도 그늘에 말려준다.
⑤ 잘 닦은 통에 말린 고추나무순을 담는다.
⑥ 무와 표고버섯, 고추, 파, 양파, 다시마를 넣고 끓여 육수를 만든다.
⑦ ⑥번의 육수, 간장, 액젓, 설탕을 냄비에 넣고 팔팔 끓인다.
⑧ 고추나무순을 담은 용기에 끓인 간장물을 붓는다.
⑨ 깨끗이 씻은 돌을 올려놓아 고추나무순이 간장물 위로 올라오지 않도록 한다.
⑩ 약 3 일 정도 지나면 간장물만 따라내어 다시 팔팔 끓여준다.
⑪ 완전히 식힌 후 다시 용기에 붓는다.
⑫ 3일이 더 지나면 다시 간장물을 따라내어 끓이고 식힌 후 간에 맞게 효소(설탕, 물엿 등)를 섞는다.
⑬ ⑫를 다시 용기에 붓고 실온에서 약 보름간 숙성시킨 후 냉장고에 보관하면서 먹는다.
고추나무의 효능
- 고추나무에는 비타민 등 몸에 좋은 여양소가 풍부하게 함유되어 있다.
- 고추나무는 지혈, 이뇨, 등의 효능이 있다.
- 건해, 산후 어혈 등을 치료한다.
- 고추나무는 특히 마른기침에 좋다.
고추나무 활용법
꽃과 열매가 달린 잎줄기를 채취한다.보관 시에는 햇볕에 며칠간 말린 후 보관한다.건조한 잎줄기 15g 정도를 컵으로 한 잔 정도의 물로 반절이 될 때까지 달린 물은 종기, 땀띠, 피부염 등에 발라 치료 약으로 쓸 수 있다.
소주 100㏄에 고추나무 잎줄기를 담가 일주일간 보관한 후 발라주어도 피부염증에 좋다.땀띠는 목욕재료 고추나무 잎줄기를 사용하면 좋다.찰과상에는 생잎을 짓찧어 비벼 붙인다.좋은 하루 되세요~~~
반응형
