장아찌 만들기
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표고버섯 간장 장아찌 암의 증식을 억제하는 면역력을 강화장아찌 만들기 2020. 10. 28. 00:01
표고버섯의 알아보기! ● 식물특성 분포 ● 균 모의 지름은 4~10㎝, 20㎝ 그 이상인 것도 있다. 둥근산 모양에서 편평하게 되지만 가운데는 약간 구릉상으로 융기한다. ● 표고버섯의 효능 효과 ● 표고버섯 속에 들어 있는 렌티난이라는 성분은 항암성분이 신체 면역기능을 높여주고 직접적으로 암세포를 제거를 해주거나 공격을 하지는 않지만 다른 세포들이 암세포들과 싸울 수 있게 도와준다고 한다. 에리타데닌라는 성분은 혈증 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈관을 맑게 해 주고 혈액순환을 원활하게 만들어 준다. 덕분에 혈관 관련 질환 예방에 뛰어나다. 그리고 천연 방어물질인 인터페론 생성을 촉진시켜주는데 인터페론은 암 치료와 바이러스성 질병 치료에 도움을 준다. 표고버섯은 혈압과 혈당을 조절하는 효능이 있어 고혈압뿐 ..
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고지혈증, 고혈압 등을 예방하는 톳 간장 장아찌장아찌 만들기 2020. 10. 25. 00:03
톳의 효능 효과 알아보기! 모자반과에 속하는 해조 어린것은 다육질의 주걱 모양이고 가장자리에 톱니가 있는 잎을 가지나 조락 성이며, 성체는 원주상의 가지를 많이 가진다. 가지는 양끝이 뾰족하게 되거나 또는 곤봉상이며, 어떤 것은 끝이 팽대하여 기포로 된다. 톳은 식이섬유가 오이의 25배 정도로 풍부하여 변비를 막아주고 톳에 있는 푸코이단은 수용성 식이섬유로 지방의 흡수를 막아주어 다이어트에도 좋다. 또한 철분이 많이 들어 있어 빈혈에 효과적이다. 톳에 들어 있는 칼륨은 나트륨 배출을 막아주어 혈압을 낮춰주고 정혈작용을 하게 도와주며 응고된 혈액을 깨끗하게 해 주기 때문에 고지혈증, 고혈압 등을 예방하고 개선하는데 효과를 볼 수 있다. 다른 식품에 비해 무기질이 풍부한 톳은 특히 철분이 많은 해조류로 무엇..
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피망 간장 장아찌 - 항암작용을 하는 클로로필이 풍부!장아찌 만들기 2020. 10. 24. 00:04
피망의 효능 알아보기! 가지과에 속하는 1년생 초 고추의 한 변종으로 남아메리카가 원산지이며 옛날부터 채소로 재배되었어다. 열매의 매운맛이 없고 오히려 단맛이 나는 한 품종을 가리킨다. 피망은 비타민이 풍부하며 발암 물질을 억제하고 항산화 작용을 한다고 알려진 베타카로틴도 풍부하다. 피망에 들어 있는 비타민C가 산화되는 것을 막아주는 비타민 P도 있어 피망을 먹으면 비타민C를 더욱 효과적으로 섭취할 수 있다. 색깔에 따라 들어 있는 성분이 약간씩 다른데 녹색 피망은 유전자가 손상되는 것을 막아주고 항암작용을 하는 클로로필이 풍부하며 보라색과 갈색에는 지방세포의 개선하며 비만을 억제해 주는 안토시아닌이 들어 있으며 붉은 피망에는 몸속에 들어가 비타민A로 변환되어 카로틴이 많이 들어 있다. 피망은 비타민 P..
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홍합 효능 - 비타민A의 함량이 쇠고기보다 11배나 높은 홍합 간장 장아찌 만들기장아찌 만들기 2020. 10. 23. 00:02
홍합의 특성 알아보기! 사새목 홍합과의 연체동물로서, 암초에 붙어 무리를 지어 서식한다. 색이 홍색이어서 홍합이라고 하며, 담치(참담치)라고도 한다. 영남지방에서는 합자, 열합, 강원도에서는 섭이라고 한다. 맛이 달면서 성질이 따뜻해 피부를 매끄럽고 윤기 있게 가꿔준다. 여름에는 독소가 있을 수 있으므로 먹지 않는 것이 좋다. 홍합의 약리효능 효과 알아보기! 홍합에는 프로 비타민D가 풍부하게 함유되어 있어 칼슘과 인의 체내 흡수율을 높여주어 갱년기 여성의 골다공증 예방에 좋다. 조혈 작용이 있어 체력 보강과 원기회복에 효능이 있어 평소 식은땀을 많이 흘리거나 자주 어지럽고 체력이 약한 사람에게 좋다. 영양학적 가치를 따져보면 각종 비타민과 미네랄이 풍부하기 때문에 여성들의 빈혈 예방에 좋고 몸속에 유해산..
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탈모예방, 혈압을 낮추는 효과가 있는 다시마효능 & 다시마 장아찌장아찌 만들기 2020. 6. 22. 09:01
탈모예방, 혈압을 낮추는 효과가 있는 다시마 식물특성 분포 갈조식물 다시마목 다시마과의 한 속, 편평한 띠 모양으로서 길이 2~5m, 너비 10~50cm, 두께 1~3mm이다. 바깥면은 남 갈색~흑갈색을 띠고 중아부는 두껍고 가장자리는 얇고 파상, 바깥면은 흰 가루가 덮여 있다. 냄새가 조금 비리고 맛은 짜다. 약리효능 효과 체질개선, 혈액순환 촉진, 대사기능 개선 및 조절, 강장, 갑상선 기능 조절, 혈압강하, 동맥경화 방지, 항암, 방사성 물질 배설 촉진, 혈액 응고 지연 등의 효능이 있다. 다시마는 혈압을 낮추는 효능이 있어서 고혈압 환자에게도 좋고 다시마에 풍부한 알긴산과 칼륨이 체내 나트륨을 효율적으로 체외로 배출 시키 주는 효과가 있다. 뿐만 아니라 콜레스테롤과 중성지방을 배출에도 도움이 되어..
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특정병원균에 대해 강한 살균력이 있는 대파효능 & 대파장아찌장아찌 만들기 2020. 6. 21. 09:03
특정병원균에 대해 강한 살균력이 있는 대파 식물특성 분포 외떡잎식물 백합목 백합과의 여러해살이 풀, 파는 다년생으로서 보통 2~8본 정도로 분열하고, 인경을 만들지 않으며, 잎은 엽초부와 엽신부로 되어 있다. 약리효능 효과 파의 자극성 물질은 파속류의 공통적인 냄새로서, 황화 아미노산인 아린(Alliin)을 함유하고 있기 때문이다. 세포가 파괴되면 산소 아리 나제가 작용해서 아린을 분해해 강한 자극성 냄새가 나는 아리신(Allicin : C6 H10 O2 S)을 생성한다. 파 특유의 냄새로 알려진 아리신(Allicin)이라는 성분이 비타민 B1을 활성화하여 특정병원균에 대해 강한 살균력을 나타내고 있다. 건위, 살균, 이뇨, 발한, 정장, 구충, 거담 등의 효과가 어느 정도 인정되고 있다. 몸을 따뜻하게..
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40여 종의 항암 식품들 중에서 최정상인 마늘효능 & 마늘 장아찌장아찌 만들기 2020. 6. 19. 09:06
40여 종의 항암 식품들 중에서 최정상인 마늘 식물특성 분포 외떡잎식물 백합과의 여러해살이풀, 비늘줄기는 연한 갈색의 껍질 같은 잎으로 싸여 있으며, 안쪽에 5~6개의 작은 비늘줄기가 들어 있다. 약리효능 효과 마늘에는 알리신 외에 다양한 유황 화합물질이 들어 있으며, 메틸 시스테인(methylcysteine)은 간암과 대장암을 억제한다고 알려져 있다. 유황 화합물질은 활성산소를 제거하는 항산화 작용도 한다. 아울려 마늘은 토양에 있는 셀레늄을 흡수, 저장하며 설레늄 역시 암을 예방하는 것으로 알려진 무기질이다. 현재까지 알려진 40여 종의 항암 식품들 중에서 최정상을 차지한 것이 마늘이다. 마늘은 보통 살균제보다도 15배 이상이나 살균력이 강하고, 또 항암 작용을 하는 게르마늄과 기타 여러 가지 효소가..
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거담, 장운동 억제 항균 작용이 있는 매실효능 & 매실 장아찌장아찌 만들기 2020. 6. 18. 09:06
거담, 장운동 억제 항균 작용이 있는 매실 식물특성 분포 매화나무의 덜 익은 열매를 훈증한 것, 높이 5~7m, 꽃은 연한 붉은색 핵과는 둥글고 지름 2~3cm, 녹색에서 7월에 노란색으로 익으며 신맛이 강하다. 약리효능 효과 염페삽장, 용담 소종, 효능이 있어 거담, 장운동 억제 항균 작용이 있고, 기침, 설사, 갈증, 회충 구제, 구토, 복통 등에 약용한다. 매실에는 살균과 피로 해소에 뛰어나고 칼슘 흡수를 촉진하는 구연산과 사과산이 풍부하다. 스트레스로 칼슘의 소모가 많아 체질이 심하게 산성화 되어 초조감이나 불면증에 시달리는 현대인에게 좋다. 매실의 신맛은 위액의 분비를 촉진하고 정상화시키는 작용이 있어 위산 과다와 소화불량에 모두 효험을 보인다. 주요 성분 과육에는 Citric acid(19%)..