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가죽잎(가죽나물)장아찌장아찌 만들기 2016. 6. 11. 00:00
가죽잎(가죽 나물) 장아찌 재료 가죽나물 300g, 진간장 1컵, 물 ½컵, 설탕 ½컵, 효소 ½(없어도 상관 없음), 고추가루 1컵, 고추장 1컵, 찹쌀풀 ½컵 만들기 ① 가죽나물을 물에 살짝 헹군 후 소금으로 간을 하여 30분간 절인다. ② 절인 후 물에 가볍게 흔들어 건져내 말린 다음 다듬는다. ③ 물기가 완전히 제거되도록 잘 펼쳐서 그늘에서 말린다. ④ 분량의 간장, 물, 설탕, 효소를 끓여 식힌 후 고춧가루, 고추장, 찹쌀풀을 섞어 양념장을 만들어 가죽나물과 버무린다. ⑤ 냉장 보관하여 약 보름 후 먹는데, 통깨를 뿌려 먹으면 더욱 맛있다. 가죽잎의 효능 - 가죽잎은 소변이 부옇게 나오는 증상을 치료한다. - 별혈과 장풍, 만성 설사에 효과적이다. - 빈혈, 부인의 하열, 대하증에 좋다. - 정..
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자두 효소 야맹증과 안구건조증, 항산화물질과 체질개선 효과효소만들기 2016. 6. 10. 09:00
자두 효소 알칼리성 식품인 자두는 철이 풍부하여 빈혈에 좋고, 수용성 식이섬유가 풍부해 변비에도 효과가 탁월 하다. 항산화물질이 포함되어 있어 야맹증과 안구건조증이 있는 이들에게도 좋다. 또 자두는 아토피에 좋은데 검은콩, 유근피, 민들레와 같이 먹으면 더욱 효과적이다. 자두 효소 만들기 ① 주재료 구입(자두 800g) 자두는 제철에 가까운 재래시장이나 동네 마트 등에서 쉽게 구할 수 있다. ② 주재료 다듬기 깨끗한 물에 10분 정도 담가 두었다가 씻는다. 씻은 뒤에는 최대한 물기를 털어 없애준다. 자르지 않고 통째로 사용해도 상관없고 잘라서 담가도 된다. ③ 설탕 준비(백설탕 800g, 주재료: 백설탕의 비율은 1:1) 물기를 없앤 자두의 무게를 측정하고, 같은 중량의 설탕을 준비한다. ④ 담기 자두와..
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오디 효소 노화를 막고 활력을 주는 열매효소만들기 2016. 6. 10. 00:00
오디 효소 뽕나무는 버리리 게 없는 대표적인 작물이다. 잎은 양잠에 이용되거, 과실인 오디는 식용이나 술로 빚으며, 재목은 경대, 농, 약기 등의 세공물에 쓰다. 예로부터 오디느 보건, 강장의 효과가 널리 인정되어 왔으며, 우리나무와 중국에서는 오디로 담근 술을 상심주(桑椹酒)라 해서 아주 귀한 술로 취급해 왔다. 뽕나무 열매인 오디는 당나라 때부터 약으로 쓰기 시작한 것으로, 약성은 온화하며 맛은 달고 시다. 성분은 당 종류가 많고 유기산과 점액질, 비타민B1과 B2, 비타민C 등이 함유되어 있다. 이뇨작용과 진해 및 강장작용이 있는 것으로 알려져 있으며, 빈혈로 어지럽고 귀에서 소리가 나며 얼굴이 창백할 때 사용한다. 전신의 기능 쇠약으로 머리가 갑자기 희고 귀가 잘 들리지 않으며 눈에 피로와 어지러..
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달맞이꽃 효소 여성 호르몬 건강을 위한 선물효소만들기 2016. 6. 9. 14:17
달맞이꽃 효소 쌍떡잎식물 도금양목 바늘꽃과의 두해살이풀. 남아메리카 칠레가 원산지인 귀화식물로, 꽃은 7월에 노란 색으로 피고 잎겨드랑이에 1개씩 달리며 지름이 2~3cm이다. 저녁에 피에 피었다가 이침에 시든다. 여성 호르온 조절기능이 있어 생리통과 생리불순이 있는 여성들에게 좋으며, 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 혈액순환에 좋다고 알려져 있다. 또한 인체의 면역을 높여주고 노화를 예방해주는 효능이 있고, 관절에도 좋다고 전해온다. 달맞이꽃 효소 만들기 ① 주재료 채취(달맞이꽃 800g) 달맞이꽃 서식지를 찾아 여행을 떠나보자. 전국의 물가, 길라 등에서 자란다. 부지런해야 건강도 챙길 수 있다. 꽃과 어린 순을 함께 채취한다. 뿌리 등 전초를 사용할 수 있다. ② 주재료 다듬기 꽃과 잎으로 효..
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미나리약초 보감 2016. 6. 9. 00:00
오줌을 잘 나가게 하고 황달을 치료하는 풀 미나리 학명 Oenanthe javanica(Blume.) Dc. 다른 이름 거르제, 돌미나리 생약명 근채(芹菜), 수근(水芹)- 잎과 줄기를 말린 것 특징 산형과. 여러해살이풀. 농가에서 재배하며 습지와 물가에서 키 80cm 정도 자란다. 잎은 어긋나고 깃꼴겹잎이며, 작은잎은 달걀 모양이고 가장자리에 톱니가 있다. 꽃은 7~9월에 흰색으로 피고 줄기 끝에 모여 달린다. 열매는 분과이고 타원형이며 가장자리에 모가 나 있다. 잎과 줄기를 식용한다. 채취시기와 이용부위 가을에 미나리의 잎과 줄기를 채취하여 햇볕에 말린다. 약성 맛은 달고 매우며 성질은 서늘하다. 효능 청열, 이수, 이뇨, 강장 - 폭열번갈, 황달, 수종, 임병, 대하, 나력, 유행성 이하선염, 결박..
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효소 만드는 데 주의사항효소만들기 2016. 6. 8. 15:07
효소 만드는 데 주의사항 1. 반드시 모든 사용 도구와 항아리, 유리병은 잘 씻어서 볕에 소독하여 사용한다. 2. 재료는 잘 손질해야 한다. 누렇게 변한 잎, 작은 티 등은 모두 제거한다. 열매는 꼭지 부분의 이물질 제거에 주의하고, 뿌리를 같이 캐왔다면 뿌리에 달린 흙을 제거하는 데 신경 써야 한다. 잎은 뒷면에 붙어 있는 오염 물질을 모두 제거한다. 3. 잘 씻어 말린다고 햇볕에 너무 바짝 말리면 효소가 제대로 만들어지지 않으니 주의한다. 4. 탕과 함께 용기에 담을 때 쉽게 물러지는 과일 종류는 버무려서는 안 되고, 설탕 한 번, 과일 한 번 넣는 식으로 담는다. 5. 골고루 혼합한 재료를 항아리, 유리병 등에 담고 설탕으로 덮은 후 무거운 돌이나 크기가 맞는 접시 등을 사용하여 눌러 놓으면 좋다...
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개복숭아 효소 섬유소질이 풍부하여 다이어트, 관절에 좋은 효자 과일효소만들기 2016. 6. 8. 14:35
개복숭아 효소 우리가 여름에 흔히 먹는 복숭아는 대부분 개량종으로 수입된 것이고, 토종 복사나무는 과일이 작고 신맛이 강한테 바로 이것이 개복숭아다. 주로 산속에서 자생하는 개복숭아는 모양이 예쁘지는 않지만 그 맛이 매우 달고 시며 약성 또한 뛰어나다. 복숭아의 가장 중요한 성분인 비타민B17 ‘아미그달린’은 한방약재의 유효성분으로 기침을 그치게 하고 신경을 안정시키는 효과가 있다. 또 유기산 및 알코올류, 펙틴 등 섬유소질이 풍부하여 다이어트에도 도움이 된다. 개복숭아 효소 만들기 ① 주재료 구입(800g) 될 수 있는 한 농토에서 많이 떨어진 야생에서 채취해야 유해물질이 없고 약효가 뛰어나다. ② 주재료 다듬기 먼저 효소 재료인 개복숭아를 깨끗하게 씻는다. 개복숭아에는 작은 털들이 많이 나 있는데, ..
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삼백초약초 보감 2016. 6. 8. 00:00
대소변을 잘 나오게 하고 종기를 치료하는 풀 삼백초 학명 Saurus chinensis Baill. 다른 이름 백화연(白花蓮). 삼점백 생약명 삼백초(三白草)- 꽃을 포함한 잎과 줄기를 말린 것 특징 삼백초과. 여러해살이풀. 개울가나 습지에서 키 50~100cm 자란다. 잎은 어긋나고 끝이 뾰족한 긴 타원형이며 위쪽 잎은 겉이 흰색이다. 꽃은 6~8월에 흰색으로 피고 줄기 끝에 작은 꽃이 모여 이삭 모양으로 달리며 꽃잎이 없다. 열매는 둥근 장과이고 8~9월에 익으며 씨는 각 실에 1개씩 들어 있다. 아하! 잎과 꽃과 뿌리줄기가 흰색이어서 ＇세(三;삼) 가지가 흰(白;백) 색인 풀＇이라고 하여 ＇삼백초(三白草)＇라고 한다. 채취시기와 이용부위 여름부터 가을까지 삼백초의 지상부를 꽃이 핀 채로 채취하여 햇..