효소
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딸기 효소 만들기 성장기 어린이들을 위한 과일효소만들기 2014. 11. 21. 08:30
딸기 효소 만들기 ① 주재료 구입(딸기 800g) 딸기는 제철에 가까운 재래시장이나 동네 마트 등에서 쉽게 구할 수 있다. 유기농으로 재배한 딸기를 고르되, 꼭지가 마르지 않고 진한 푸른색을 띠는 것이 좋다. 과육의 붉은 색이 꼭지 부분까지 고르게 퍼진 것이 잘 익은 딸기이다. ② 주재료 다듬기 딸기는 물에 담가두지 않는다. 30초 이상 물에 담가두면 비타민C가 물에 녹아서 빠져 나온다. 이처럼 가볍게 씻을 수밖에 없는 과일인 만큼 더욱더 유기농으로 기른 딸기를 고르는 것이 좋다. 씻은 딸기는 최대한 물기를 제거한다. ③ 살탕 준비(백설탕 800g, 주재료:백설탕의 비율은 1:1) 물기를 없앤 딸기의 무게를 측정하고, 같은 중량의 설탕을 준비한다. ④ 담기 딸기와 설탕 60％를 용기 안에 차곡차곡 담는다..
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민들레 효소 만들기 간질환을 치료하는 식품효소만들기 2014. 11. 20. 13:39
민들레 효소 만들기 ① 주재료 구입(민들레 800g) 민들레는 자연산을 채취하되, 텃밭 등에서 유기농으로 키워도 된다. 또 제철에 가까운 재래시장이나 동네 마트 등에서도 쉽게 구할 수 있다. 요즘에는 토종의 하얀 민들레를 전문적으로 재배하는 농가들이 있으모로 구하기가 어럽지 않다. ② 주재료 다듬기 민들레는 싱싱한 것을 골라 깨끗한 물에 10분 정도 담가 두었다가 씻는다. 다 씻은 민들레는 물기를 최대한 제거하고, 적당한 크기로 자른다. ③ 설탕 준비(백설탕 800g, 주재료:백설탕의 비율은 1:1) 물기를 없앤 민들레의 무게를 측정하고, 같은 중량의 설탕을 준비한다. ④ 담기 민들레와 설탕 60％를 혼합하여 용기에 담는다. 이때 꾹꾹 눌러주어 재료와 설탕이 잘 섞이도록 해야 발효가 잘 이루어진다. 이렇..
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양파 효소 혈압을 낮추고 당뇨를 잡아주는 식품효소만들기 2014. 11. 19. 13:08
양파효소 만들기 ① 주재료 구입(양파 800g) 가까운 재래시장이나 동네 마트 등에서도 쉽게 구할 수 있다. 요즘에는 가을에 나오는 양파도 있고 봄이나 초여름에 나오는 양파도 있다. 농장에 심어 직접 키워도 좋다. ② 주재료 다듬기 확실히 유기농으로 재배한 양파의 경우 겉의 누런 부분만 벗겨내고 최대한 껍질을 이용한다. 그러나 유기농 재배인가 확실치 않다면 겉껍질을 충분히 벗겨내고 효소를 만들어야 한다. 깨끗하게 씻은 양파는 최대한 물기를 없앤 후 적당한 크기로 채를 썰어 준비한다. ③ 설탕 준비(백설탕 800g, 주재료:백설탕의 비율은 1:1) 물기를 없앤 양파의 무게를 측정하고, 같은 중량의 설탕을 준비한다. ④ 담기 양파와 설탕 60％를 혼합하여 용기에 담는다. 이때 꾹꾹 눌러주어 재료와 설탕이 잘..
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냉이 효소 만들기 춘곤증을 떨쳐내는 달콤 쌉쌀한 보약효소만들기 2014. 11. 18. 11:00
① 주재료 구입(냉이 800g) 냉이는 자연에서 뜯거나, 주말농장 같은 텃밭에서 유기농으로 직접 키운 것으로 준비한다. 제철에 가까운 재래시장이나 동네 마트 등에서 쉽게 구할수 있다. 뿌리가 너무 굵고 질기지 않는 것, 잎의 색이 짙은 녹색인 것, 잎과 줄기가 자그마한 것, 향이 진한 것이 좋다. 뿌리, 줄기, 잎 모두 효소로 담글수 있다. ② 주재료 다듬기 흙을 털어내고 누렇게 변한 겉잎을 깨끗이 다듬은 다음, 흐르는 물에 여러번 씻는다. 씻은 냉이는 최대한 물기를 없애고, 너무 큰 것은 적당한 크기로 잘라서 준비한다. ③ 설탕 준비(백설탕 800g, 주재료:백설탕의 비율은 1:1) 물기를 없앤 냉이의 무게를 측정하고, 같은 중량의 설탕을 준비한다. ④ 담기 냉이와 설탕 60％를 혼합하여 용기에 담는다..
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여주 효소 만들기 수명 연장의 비밀효소만들기 2014. 11. 17. 12:38
여주 효소 만들기 ①주재료 구입(여주 800g) 여주는 주말 농장 등의 텃밭에 심어 유기농으로 재배를 할 수 있다. 이것이 어려울 경우 전문 농장에서 생산된 우리 농산물을 구입하여 사용한다. 색깔은 초록색으로 익지 않은 열매를 선택한다. ② 주재료 다듬기 씻은 뒤에는 물기를 제거한 후 넓적넓적 편 썰기를 해준다. ③ 설탕 준비(백설탕 800g, 주재료:백설탕의 비율은 1:1) 물기를 없앤 여주의 무게를 측정하고, 같은 중량의 설탕을 준비한다. ④ 담기 썰어놓은 여주와 설탕 60％를 혼합하여 용기에 담는다. 이때 꾹꾹 눌러주어 재료와 설탕이 잘 섞이도록 해야 발효가 잘 이루어진다. 이렇게 담은 뒤 나머지 설탕 40％를 전부 그 위에 부어 덮어준다. ⑤ 봉하고 이름표 붙이기 나사식 마개가 달린 용기의 경우 ..