약초 보감
-
청국장 술 및 담배에 시달린 간을 보호약초 보감 2020. 4. 30. 09:26
열량 많고 비타민 B2 풍부한 청국장 가을철에 들면서 구수한 청국장 끓는 냄새를 맡게 되면 식욕이 떨어졌던 사람이라도 군침이 날 것이다. 청국장은 요즈음 흔한 인스턴트식품의 한 가지로 볼 수 있다. 보통 된장은 몇 달 걸려서 만들어 먹어왔으나 청국장은 배양균을 첨가하면 하루만이면 만들어 먹을 수 있으니 가히 인스턴트식품의 시조라고 말할 수 있을 것이다. 청국장(淸國醬)이란 이름은 중국에서 그 제조법이 전해 내려왔기 때문에 붙은 이름인 것 같다. 청국장은 지방에 따라 별명이 많다. 담북장이라 하기도 하고 통통장이라고도 한다. 사람들이 이용하고 있는 식물성 식품 중에서 단백질의 함량이 가장 많고 또 질이 졸은 것은 콩이다. 콩은 단백질이 약 40%, 지질이 20%가량 들어 있기 때문에 옛날부터 (밭에서 나는..
-
올리브 및 올리브유 혈액의 응고 막고 콜레스테롤에 좋다약초 보감 2020. 4. 29. 09:30
쓴맛이 있어 자연상태로는 못 먹어 혈액의 응고를 막아 흐름을 부드럽게 해 감람나무 열매를 올리브라고 하는데 성장속도가 느리고 수명이 긴 아열대 상록수로써 지중해와 그 유사기후 조건을 가진 지역에 분포된다. 올리브 과실은 타원형이고 단단한 껍질로 덮여 있고 쓴맛이 있어 자연상태로는 먹을 수 없다. 성숙한 과실은 청색이나 자색을 띠고 2~13g인데 껍질이 15~30%나 된다. 올리브 과실을 그대로 이용하는 방법에는 다음과 같은 3가지가 있다. 스페인법은 과실을 따서 알칼리 용액에 담구어 쓴맛 성분인 페놀성 배당체 올레우로페인을 제거하고 물로 씻어 다시 소금믈에서 유산발효 시킨 후 향시료와 조미료를 넣고 병조림 한다. 그리스법은 먼저 10~15% 소금물에 담구고 고미물질을 제거하여 6개월간 저장하는 동안에 유..
-
콩나물 저혈압 감기 미용에 효과약초 보감 2020. 4. 28. 00:05
원료인 콩의 영양가에 비타민 C가 첨가된 식품 콩나물 설명 감기에 걸렸을 때 마시면 콩나물국을 마시면 쉬 회복된다. 이처럼 콩나물은 우리 서민들에게 오랫동안 친숙한 식품이었다. 악보의 음부를 닮았다 해서 재미있는 비유의 말도 나오고 너무 흔해서 천시되는 경향마저 있지만 콩나물은 우리의 생활과 밀착되어 특별한 풍미를 자아내는 것이 사실이다. 콩나물의 재료는 콩이다. 콩은 동양 최고의 작물인데 우리나라에서는 삼국시대부터 재배되었다고 한다. 콩에는 품종이 많은데 대립종(大粒種)보다는 소립종(小粒種)이 콩나물을 만드는 데 알맞다. 콩나물용 콩으로 쥐눈이콩, 기름콩이 좋은 것으로 알려져 있는데 자디잔 흰콩이다. 콩나물은 원료인 콩이 뛰어난 영양가를 가지고 있는 데다 싹이 돋는 사이에 성분의 변화가 생겨 비타민C가..
-
고사리효능 및 독성,부작용약초 보감 2020. 4. 26. 09:30
비타민 B1 파괴 성분 함유 오래 먹으면 양기와 다리의 힘 약화설 설명 및 부작용 제사상에 올리는 나물이나 사찰 음식으로 가장 애용되는 산채가 고사리이다. 이른 봄 뿌리에서 싹이 돋으면 끝이 말려 있고 솜털이 덮여 있는데, 이 어린순이 나물로 쓰인다. 수양산에 들어간 백이, 숙제가 고사리를 즐겨 먹었으며 한 명으로는 귈채(蕨菜)라고 한다. 햇고사리를 넣고 끓인 조기국이나 비빔밥의 고사리 맛은 독특한 풍미를 가지고 있어 별미가 아닐 수 없다. 그러나 고사리가 암을 유발하는 물질이 들어 있다는 말이 나돌게 되자 갑자기 서리를 맞게 된 듯하다. 암을 일으킨다고 하는데 선뜻 손이 안 갈 것은 당연한 일이다. 발암물질이 문제가 된 것은 외국의 목장이다. 직장암과 방광암 때문에 죽은 소에 대한 조사를 하고 보니 그..
-
가시오갈피효능 간.신장에 좋은 음식약초 보감 2020. 4. 20. 13:00
간과 신장에 좋은 가시오갈피 한약명: 오가피(五加皮) 다른 이름: 자오가, 자오가 근 개화시기: 4월(자황 색) 채취시기: 4월(새순), 10월(열매), 수시(가지와 뿌리) 분포지: 전국의 깊은 산이나 밭 약성과 성질: 가시오갈피의 약성은 온(溫)하고 신(辛)하며 독성이 전혀 없다. 효능 가시오갈피는 항암작용이 있어 각종 암에 좋고, 종양세포의 전이를 억제하고, 운동성을 높여주며 기초대사와 저항성을 높여 혈당량을 줄여주기 때문에 당뇨에 좋다. 약물중독 등으로 간 기능이 저하되었을 때 손상된 간을 정상으로 회복시켜 주고, 골격과 근육의 힘을 증강시켜 허리와 무릎의 뼈마디 통증에 좋고, 기혈을 좋게 하기 때문에 통풍에 효과적이며, 항상 피곤하고 정력이 약한 사람이 장복이면 효과를 볼 수 있다. 가시오갈피 설..
-
스피루리나 효능 위장병 당뇨 빈혈 간장에 좋다약초 보감 2020. 4. 16. 00:02
단백질, 당질이 많은 조류 당뇨, 빈혈, 간장, 위장병에 효과 스피루리나 히포크라테스는 (자연이야말로 질병을 치료하는 의사이다. 병은 자연이 치료해주는 것이며 의사는 이를 도울뿐이다.) 등 자연과 자연치유력의 중요성을 강조했다. 또 이탈리아의 격언에 (태양이 오지 않는 곳에 의사가 온다)는 말도 있다. 태양광선이 부족하면 식물의 발육이 나쁘며 동물의 영양상태도 나빠진다. 그러한 식물이나 동물을 먹는 사람은 건강을 해치게 되기 쉽다. 그래서 강렬한 태양광선을 받으며 염분을 가지고 있는 멕시코, 차드, 이디오피아 등의 호수에 야생하고 있는 색다른 식물이 요즘 건강식품으로 각광을 받고 있다. 그것이 바로 스피룰리나라는 이름의 조류이다. 나선상의 이 단세포 조류는 이 지구 상에 가장 빨리 출현한 조류로 약 40..
-
비파나무 열매 효능약초 보감 2020. 4. 15. 00:05
신맛 없고 당질은 10% 함유 잎은 구토, 주독의 약재로 이용 비파 설명 비파라면 동양 고유의 현악기를 연상하게 되는데 식용하는 과실로 비파가 있다. 비파는 장미과에 속하는 상록 교목의 나무 열매이다. 이 나무는 높이가 5~10m가량이고 어린 줄기는 갈색의 털이 있으며 잎은 넓으며 가에 톱니가 있다. 늦가을에 흰꽃이 가지 끝에 여러 개 피고 열매는 이듬해 첫여름에 서양배 또는 비파(琵琶) 악기 모양으로 노랗게 익는다. 동남아시아의 온대, 아열대 지방이 원산인데 중국, 일본 등에서 과수나 정원수로 재배한다. 우리나라에도 남해, 거제도, 제주도에서 재배한다. 비 파주는 익은 비파나무 열매를 발효시켜 만든 낭만적인 술이다. 주로 생식을 많이 하나 소량은 통조림으로 가공되기도 한다. 과실은 60~70%가 과육이..
-
더덕의 효능 비장 신장 폐를 튼튼하게 한다약초 보감 2020. 4. 14. 01:41
건위, 강장 식품 물에 체한 데 특효 더덕 더덕은 학명으로는 사삼(沙蔘)이라고 하는데 생김새가 인삼과 비슷한 데서 붙여진 이름일 것이다. 한국, 만주, 일본, 대만 등의 산과 들에 널리 분포하는 초롱과 에 속하는 다년생 초본이다. 뿌리는 비대하고 방추형이며 덩굴진 줄기는 감겨 올라가고 길이는 2m 이상이나 뻗는다. 잎은 서너 개로서 타원형이고 8~9월에 자색의 종 모양의 꽃이 가지 끝에 핀다. 더덕 뿌리에는 사포닌이 들어 있는 것이 특색이다. 이 사포닌은 인삼에 들어 있는 주요 성분인데, 물에 잘 녹으면서 거품이 일어나는 물질이다. 그래서 비누를 사폰이라고 하며, 부산 지방에서는 비누를 사본이라고 부르고 있다. 종기가 심할 때나 독충에 쐬었을 때 더덕 가루를 바르면 효과가 좋다고 전해오는 것도 바로 이 ..