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올리브 및 올리브유 혈액의 응고 막고 콜레스테롤에 좋다약초 보감 2020. 4. 29. 09:30반응형
쓴맛이 있어 자연상태로는 못 먹어
혈액의 응고를 막아 흐름을 부드럽게 해
감람나무 열매를 올리브라고 하는데 성장속도가 느리고 수명이 긴 아열대 상록수로써 지중해와 그 유사기후 조건을 가진 지역에 분포된다.
올리브 과실은 타원형이고 단단한 껍질로 덮여 있고 쓴맛이 있어 자연상태로는 먹을 수 없다.
성숙한 과실은 청색이나 자색을 띠고 2~13g인데 껍질이 15~30%나 된다.
올리브 과실을 그대로 이용하는 방법에는 다음과 같은 3가지가 있다.
스페인법은 과실을 따서 알칼리 용액에 담구어 쓴맛 성분인 페놀성 배당체 올레우로페인을 제거하고 물로 씻어 다시 소금믈에서 유산발효 시킨 후 향시료와 조미료를 넣고 병조림 한다.
그리스법은 먼저 10~15% 소금물에 담구고 고미물질을 제거하여 6개월간 저장하는 동안에 유산발효시켜서 이용한다.
아메리카법은 식염수에 담근 후 알칼리 처리를 하고 공기 중에 노출시킨 다음 물로 씻고 브랜칭(자기효소를 파괴하여 성분변화를 막기 위해 뜨거운 물이나 수증기로 데치는 것)하여 2~3% 소금물에 숙성시킨다.
올리브 과실에는 35~70%의 지질이 들어 있다.
올리브유는 녹황색을 띠고 독특한 향미가 있는데 다른 기름과는 달리 정제과정을 거치지 않고 직접 이용한다.
착유할 때 처음 추출되는 최고급품을(엑스트라 버진)이라고 한다.
강한 냄새를 가진 하급품은 콩기름이나 면실유 등과 혼합하여 사용한다.
올레산이 65~85%로 특히 많고 리놀레산이 적어서 산화에 견디는 힘이 강하다.
녹는점은 0~6℃이고 샐러드유, 조림용으로 쓰고 식용이외에 약용, 화장용으로 활용된다.
올리브 나무는 해걸이를 하기 때문에 생산량에 기복이 많다.
크레타섬 주민들은 세계에서 지질을 가장 많이 섭취하는 사람들에 속하는데 필요 칼로리의 45%를 지질에서 얻고 있다.
이 중 33%가 올리브유이다.
지질 섭취가 많으면 당연히 심장병이 많고 평균수명도 짧아야 하는데 현실은 정반대이다.
이들릐 심장병 및 암 질환에 의한 사망율은 세계에서 가장 낮다.
이들의 장수비결을 연구하던 과학자들은 이들이 즐겨 먹는 올리브유에 착안하게 되었다.
미네소타대학에선 올리브유 섭취량과 심장질환에 의한 사망율이 반비례 관계에 있음을 밝혀낸 바 있다.
올리브유는 혈액의 응고를 막아주고 인체에 유익한 HDL콜레스테롤을 높여 콜레스테롤이 혈관에 눌어붙는 것을 방지한다는 것이다.
혈액의 점도를 낮춰줌으로써 피의 으름을 용이하게 하며 혈전의 위험도를 낮추는 것이다.
약초의 경우에는 절대 과용하지 마시고
적은 양으로 시작해서 조금씩 양을 늘려 가면서 복용하여 천천히
몸을 치료하는 방법을 권해 드립니다.오늘도 좋은 하루 보내세요
방문 감사합니다
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좋은 포스팅 잘보구 갑니당ㅎㅎ 구독해써요 자주 뵈용!!
방문 감사합니다 즐거운 시간 보내세요
아하 감람나무 열매가 올리브였군요? 이런 무식이 하나를 알고 갑니ㅏㄷ ㅎ
감람열매가 올리브인지 사람들 잘 몰라욤ㅎ 감사합니다 즐거운 시간 보내세요
마트에서 파는 올리브절임 좋아하는데 ㅎㅎ 이런 좋은점이 있다니 ㅎㅎ
절임올리브 맛나지욤ㅎ 감사합니다 오늘 즐거운 시간 보내세요
저희 부모님께서도 올리브유 한스푼씩 드시는걸 본적있어서 들어와봤어요 !!! 양질의 정보 얻고갑니당
하루에 한스푼씩 드시면 좋아욤 감사합니다 좋은 시간 보내세요
매일 좋은 정보 한 가지씩 공부하고 가네요~~!
감사합니다 좋은 시간 보내세요
올리브유가 몸에 좋다고 해서 많이 먹는중입니다
오늘도 행복한 하루 되세요 ~~
저듀욤ㅎ 즐거운 시간 보내세요 감사합니다
공감및구독 누르고 갈께요*^^*
감사합니다 즐거운 시간 보내세요
오늘은 올리브에 대한 내용이군요^^
오타 발견한건 비밀입니다 2군데ㅎㅎ
모르는척 해주세욤ㅎㅎ 오늘도 감사합니다 즐거운 시간 보내세요
ㅎㅎ네네^^
좋은정보 감사해요~!!
좋은 시간 보내세요 감사합니다
올리브오일을 많이 먹어야겠어요.
감사합니다 좋은 시간 되세요
올리브 리뷰 상세히 잘 하셨네요.. 잘 보았어요..
방문 감사합니다 즐거운 시간 보내세요
전 올리브유를 먹겠습니다!!ㅋㅋㅋ 대구 날씨 좋네요 ^^
엄청 좋은뎅 더워욤ㅎㅎ 즐거운 시간 보내세요 감사합니다
저희 집도 올리브유 쓰는데.. ^^ 올리브유 먹어서 장수 해야겠네요~^^ㅋㅋㅋ 감사합니다.
올리브유 한스푼씩 먹고 있어욤ㅎ 좋은 시간 되세요 감사합니다
저도엑스트라버진으로 샐러드 해먹는데
더 자주 해먹어야겠어요^^!
샐러드에 먹으면 은은한 향기가 좋고 맛도 좋아욤ㅎ 즐거운 시간 보내세요 감사합니다
올리브유에 장점이 정말 많네요^^
우리 몸에 좋은 기름 올리브지욤 즐거운 시간 보내세요 감사합니다
동생이 콜레스테롤 수치가 1000이 넘어서.. 요즘 콜레스테롤 정보 찾아 보던 중인데.. 올리브유를 여기서 보다니..잘~~~보고 가네요. 건강하세요
혈액에 좋아욤 들기름도 좋고욤 한스푼씩 드시면 좋아욤 즐거운 시간 보내세요 감사합니다
항상 글 잘 읽고 있습니다
즐거운 시간 보내세요 감사합니다
좋은 정보 잘 보고가요 ㅎㅎ
혈액 응고되지 않게 하는군요 좋은 포스팅 감사합니다!
올리브유 많이먹을려고 노력합니다 ㅋ