전립선암에 효과가 있는 브로콜리 & 콜리플라워, 브로콜리 &콜리플라워 간장 장아찌 만들기

 

전립선암에 효과가 있는 브로콜리 & 콜리플라워

 

식물특성 분포

 

양배추의 일종인 녹색 채소, 사실 우리가 먹는 부분은 어린 꽃, 일명 '꽃양배추`라고도 하는 콜리플라워(cauliflower)는 지중해 연안이 원산지이며, 우리나라에는 1926년 무렵에 도입되었다.

 

약리효능 효과

 

미국 국립암연구소는 브로콜리와 콜리플라워가 특히 전립선암에 효과가 있다고 발표하였다.

 

즉 2만 9,000명의 남성을 대상으로 식습관을 추적 조사한 결과 일주일에 2회 먹으면 브로콜리는 전립선암 발병 가능성을 45%, 콜리플라워는 52% 정도 낮추는 것으로 나타났다.

 

서양인들이 브로콜리를 즐겨 먹는 가장 큰 이유는 암에 강한 채소로 인식되어 암 예방에 효과적일 것으로 기대하기 때문이다.

 

브로콜리에는 베타카로틴, 비타민 C, 비타민 E, 루테인, 셀레늄, 식이섬유 등 항암 물질들이 다량 함유되어 있다.

 

또한 발암 물질을 해독하는 인돌도 들어 있다.

 

항암효과가 뛰어난 설포라판 보존 면에서 가장 좋은 방법은 찜기에 올려놓고 5분 이내에 찌는 방법이라고 한다.

 

브로콜리를 즐겨 먹으면 폐암, 위암, 대장암, 유방암, 자궁암, 전립선암 등에 걸릴 위험이 낮아진다는 것이 여러 역학조사를 통해 발표되었다.

 

브로콜리 &콜리플라워 간장 장아찌 만들기

 

준비할 재료: 브로콜리 600g, 콜리플라워 200g, 식초 1컵

 

맛간장 재료: 물 1.5컵, 간장 1.5컵, 식초 1컵, 매실액 1컵, 물엿 ½컵, 까나리액젓 ⅓컵, 청주 ½컵, 통마늘 6쪽, 대파 1 뿌리, 다시마 5 cm×10cm 1개

 

① 브로콜리와 콜리플라워를 적당한 크기로 잘라 깨끗하게 씻어 채반에 올려 물기를 뺀다.

 

② 용기에 찬물을 붓고 식초를 섞어 브로콜리와 콜리플라워를 30분 정도 담가준다.

 

③ 냄비에 천일염을 넣어 끓이는 물에 브로콜리와 콜리플라워를 살짝 데쳐준다.

 

④ 데친 재료를 건져 채반에 올려 충분하게 식혀준다.

 

⑤ 냄비에 물을 붓고 맛간장 재료를 넣어 한소끔 끓어오르면 은은한 불로 20분을 끓인다.

 

⑥ 맛간장에 건더기를 건져내고 식혀준다.

 

⑦ 브로콜리와 콜리플라워를 용기에 넣고 맛간장을 부어 용기의 뚜껑을 닫아 서늘한 곳에 보관한다.

 

⑧ 맛간장만 따라내어 3일, 7일, 15일 간격으로 다시 끓이고 식혀 붓기를 3회 반복하여 밀봉한 후 서늘한 곳에서 숙성시킨다.

 

⑨ 3일 후에 먹을 만큼만 덜어 먹으면 된다.

 

 

 

오늘도 즐거운 하루 보내세요

 

방문 감사합니다^^

Trackback 0 Comment 15
  1. 모피우스 2020.06.16 11:15 신고 address edit & del reply

    오랜만에 들렸습니다.

    정성스런 포스팅 잘 보고 갑니다.

    • m샤샤m 2020.06.16 13:07 신고 address edit & del

      방문 감사합니다 즐거운 시간 보내세요 ^^

  2. 미미남편돌마당 2020.06.16 11:33 신고 address edit & del reply

    브로콜리도 간장장아찌를 만들수 있군요~^^

  3. 하고싶은게비행 2020.06.16 12:48 신고 address edit & del reply

    다른거였군요??

  4. 둥가디디 2020.06.16 14:59 신고 address edit & del reply

    우리 아이 브로콜리랑 콜리플라워 삶아서 밥 주는데 잘먹어요
    콜리플라워는 느낌이 양배추 느낌도 나더라구요

    • m샤샤m 2020.06.16 15:02 신고 address edit & del

      우리 아들도 브로콜리 제일 좋아해요ㅎ
      브로콜랑 콜리플라워는 양배추 변종이라서 양배추 느낌이 나는것 같아요^^

  5. Lim군 2020.06.16 16:23 신고 address edit & del reply

    브로콜리가 참 몸에 좋은 것 같더라고요 저희 아이 밥 반찬 해서 최대한 자주 넣으려고 노력하고 있어요

    • m샤샤m 2020.06.16 16:47 신고 address edit & del

      울 아들은 다행히 브로콜리 엄청 좋아해요ㅎ 그덕에 저도 많이 먹어요ㅎ

  6. 연봉10억가자 2020.06.16 17:51 신고 address edit & del reply

    브로콜리 많이 드셔야됩니다
    건강이최고에요!! 힘내시고자주오겠습니다^^

  7. 보고톡톡 2020.06.16 20:13 신고 address edit & del reply

    브로콜리가 좋다는 얘기는 많이 들었는데 잘 정리된 글을 보니 더 쏙쏙들어오네요!!

    • m샤샤m 2020.06.16 21:57 신고 address edit & del

      도움이되셨다면 제가 감사합니다 즐거운 시간 보내세요 ^^

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