야채유부초밥

 

 

 

 

재료와 분량 (4인분)

 

유부 20장, 당근 1/3개, 밥 8공기, 슬라이스햄 4장, 오이 1/2개

 

유부 조림장

 

간장 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 다시마 끓인 물 400cc

 

촛물

 

식초 9큰술, 설탕 6큰술, 술, 소금 1/2큰술, 다시마 10cm, 슬라이스한 레몬 1장

 

조리법

 

1) 유부는 방망이로 밀어 삼각형으로 자른 후 데쳐 물기를 뺀다.

 

2) 당근과 오이, 햄은 다져서 볶아 식힌다.

 

3) 냄비에 유부 조림장 재료룰 넣고 끓이다가 ①의 유부를 넣어 20분 정도 조린 다음 건져서 체에 담아 물기를 뺀다.

 

4) 냄비에 촛물 재료를 넣고 약한 불에서 끓이는데, 거품이 일어나지 않고 설탕이 녹을 정도로만 끓인다.

설탕이 녹으면 다시마와 레몬은 건진다.

 

5) 뜨거운 밥에④의 촛물을 붓고 부채를 부쳐가면서 비빈 다음②를 넣고 잘 섞는다.

 

6) ⑤의 초밥을 조금씩 떼어 손바닥 위에 놓고 동글동글하게 빚어 조려 놓은③의 유부에 꼭꼭 채워 넣어 접시에 담는다.

 

 

유부초밥 영양성분표

 

 

탄수화물 82.3g	단백질 12.5g	지방 7.5g	식이섬유 4.4g	비타민 B1 0.37㎎	비타민 B2 0.02㎎
나이아신 2.04㎎	비타민 C 0.01㎎	레티놀 2.67㎍	베타카로틴 70.52㎍	콜레스테롤 2.47㎎	sucrose 3.5g
glucose 3.3g	fructose 3.6g	lactose 0.0g	maltose 0.4g	당류 10.7g	나트륨 1046.17㎎
칼륨 108.08㎎	칼슘 90.54㎎	철 7.74㎍	인 144.31㎎	포화지방 1.5g	트랜스지방 0.0g

 

칼로리량- 446㎉

중량- 250g

 

궁합음식정보

 

 당근- 열량이 높을 뿐더러 단백질, 지질, 칼슘, 철분의 함유량이 높은 유부는 비타민 A와 C 함유량이 0이여서 당근과 같이 섭취하면 부족된 영양을 보충할 수 있다.

 

다이어트

 

유부는 두부를 튀겨 만드는 것으로 기름기를 제거하고 먹어야 열량을 낮출 수 있다.

 

 

효능

 

어린이 성장발육 촉진(단백질, 칼슘, 지질, 철분의 함유량이 높아 어린이 성장발육에 효과적이다.)

 

 

 

 

 

 

 

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