같이먹으면좋은음식
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고추냉이 효능 - 살균 효과도 있어 식중독 예방에도 효과가 매우 높은 고추냉이&생선초밥건강음식 2020. 5. 17. 09:08
고추냉이의 뿌리에는 전분 분해효소 아밀라아제가 함유되어 있으므로 초밥에 섞는 것은 소화 작용을 돕는 상승적 효과가 있다. 그뿐만 아니라 고추냉이에 있는 살균 효과도 있어 식중독 예방에도 효과가 매우 높다. 생선초밥의 특징 중국 사람들은 예부터 날것을 거의 먹지 않는데 일본 사람들은 날 생선을 몹시 즐겨 먹는다. 신선도가 매우 좋은 생선을 먹는다면 건강 한 사람의 경우 식중독의 염려는 거의 없지만 식중독균은 눈에 잘 보이지 않기 때문에 선도를 식별한다는 것은 몹시 힘들다. 식초와 설탕 등으로 조미한 밥을 뭉쳐서 그 위에 생선회를 얹혀서 먹는 생선초밥은 지금은 전 세계적으로 널리 퍼져 있다. 이것이 건강식품으로 화젯거리가 되자 날생선을 먹지 않는 서양사람들도 매우 신기해하면서 먹는 광경을 흔하게 목격할 수 ..
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바나나와 잘 어울리는 궁합은 파인애플건강음식 2020. 5. 15. 09:04
바나나와 잘 어울리는 궁합은 파인애플과 먹는 것이 이상적이다. 파인애플은 당질이 많고 바나나가 가지고 있지 않은 신맛 성분 인 구연산을 비롯하여 사과산, 주석산을 많이 가지고 있다. 주여 성분 바나나는 매우 독특한 향기가 있고 단맛이 많고 신맛이 적은 특징이 있다. 그리고 당질이 풍부해서 과일 중에서 에너지가 가장 많고 소화가 몹시 잘 되어 일부 지방에선 주식으로 먹기도 한다. 어떤 학자들은 바나나를 세계 최초의 과일로 추측하고 있다. 동남아시아 지역이 원산지로 알려졌는데 지금은 전 세계로 퍼져 나갔다. 기원전 327년 알렉산더 대왕이 인도 원정길에서 처음 발견하여 유럽으로 전래되었다고 한다. 바나나의 학명은 무사 사피엔툼인데 그 뜻은 '현자의 과일` 이란 뜻이다. 주요 효능 어떤 영양학자들은 바나나가 ..
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칼륨이 많은 고구마, 김치와 같이 먹으면 나트륨 배출건강음식 2020. 5. 5. 11:16
찐 고구마나 군 고구마에 김치를 곁들여 먹는 것은 궁합이 매우 잘 맞는다는 것을 알 수 있다. 김치의 원료인 배추에는 나트륨이 5mg밖에 들어 있지 않지만 배추를 소금에 절이고 젓갈 등을 쓰기 때문에 염분이 많다. 고구마에 성분인 칼륨이 나트륨을 배출에 도움을 준다. 주요 효능 고혈압은 그 발생 요인이 매우 많다. 본태성, 신경성 인자, 내분비성 인자, 신성 인자, 대사경 인자, 단백 대사, 지방 대사, 염류 대사, 유전과 환경 등 몹시 다양하다. 이 중에서도 염류 대사 즉 소금과의 관계가 한국인에게는 매우 많다. 고혈압과 관계가 있는 것은 소금이다. 소금은 염화나트륨으로 나트륨과 염소로 구성되어 있는데 혈액 중에 증가되어 마침내 혈관 벽의 세포 속까지 들어가게 된다. 나트륨은 수분을 끌어들이는 성질이 ..
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부추, 재첩효능 같이 먹으면 좋은음식건강음식 2020. 5. 3. 09:30
부추는 비타민 A의 모체인 베타카로틴이 매우 많아 비타민 A 효력으로 따지면 1800I.U. 나 된다. 이 카로틴은 내열성이 매우 강하기 때문에 비타민 C와는 달리 국을 끓여도 성분의 손실이 적다. 그렇기 때문에 재첩국과 부추는 궁합이 매우 잘 맞는 식품이다. 주요 성분과 효능 재첩은 술꾼들이 재첩국을 마시면 개운해진다고 예부터 인기가 매우 높은 음식이다. 재첩과 바지락의 성분은 거의 같으나 영양소는 재첩이 조금 높다. 성분의 특징은 칼슘, 철, 인, 비타민B1, 비타민B2가 매우 풍부하고 달걀에 못지않을 만큼 품질이 좋은 단백질을 함유한다. 비타민 B2가 육류나 간과 맞먹을 정도로 들어 있다. 재첩의 살에는 영양이 듬뿍 들어 있으므로 재첩국을 먹을 때 국물만 마시지 말고 반드시 살도 남기지 말고 먹는 ..
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목이버섯 율무는 기미 주근깨 여드름에 좋은 음식건강음식 2020. 4. 18. 12:00
목이버섯 율무죽이 있는데 죽을 끓일 때 목이버섯을 넣고 조미를 해서 먹는다. 율무는 노인들의 검버섯을 없애는 효과도 있고 닭살 같은 거친 피부나 사마귀 제거와 기미 주근깨 여드름에도 매우 좋다 목이버섯의 특징 버섯은 곰팡이의 한 가지 종류로 독특한 향과 맛이 있기 때문에 세계 어느 나라에서 애용되는 식품이다. 버섯의 종류는 매우 많아 수천 종이나 되고 식용버섯만도 수백 종이 넘는다. 밤나무, 상수리나무, 줄참나무 등 고목 사이에서 자라나는 버섯에 목이버섯이 있다. 생김새가 매우 특이해서 마치 사람의 귀와 같다고 해서 붙여진 이름이 목이(木耳)인데 서양 사람들은 유대인의 귀라고 하기도 하며 그 종류는 빛깔이 흰 백목이와 빛깔이 검은 흑목이가 있다. 중국에서는 백목이를 은이라 하여 몹시 귀한 것으로 여긴다...
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같이 먹으면 좋은음식 감자와 치즈건강음식 2020. 4. 12. 00:01
감자와 치즈 치즈는 우유나 양젖을 원료로 유산균과 응유효소인 렌넷의 작용으로 굳혀 만든 발효 식품으로 식품에서 치즈만큼 종류가 다양한 것도 없다. 치즈는 각기 맛과 향이 다른 종류가 무려 약 2천 종이나 되는데 그중 이름이 붙여진 것만도 그 수가 600가지나 된다. 독일에서는 감자를 채소의 왕이라 부른다. 감자의 원산지가 동양으로 알고 있는 사람이 많으나 사실은 미국이 원산지이다. 남미의 안데스 산맥에서 살던 잉카족의 세계 최초로 감자를 재배했는데, 유럽으로 건너간 것은 16세기이며 그리고 훨씬 뒤에 중국을 거쳐 우리나라에 들어왔다. 모양이 마치 말방울 같다고 해서 마령서라 부르기도 한다. 감자는 맛이 매우 담배하고 조리법도 다채로워서 계속 먹어도 물리지 않는 것이 특징이다. 프랑스 사람들은 튀긴 감자를..