갈조류
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감태약초 보감 2016. 7. 30. 00:00
감태 Ecklonia cava 특징 감태는 바다의 산나물이라고 할 정도로 깊은 진한 향이 있다. 김만큼 대중에 많이 알려졌지 않지만, 특유위 향과 맛이 마치 산에 나는 나물처럼 매력이 있어 마니아들의 사랑을 받고 있다. 감태의 정식 명칭은 가시파래이다. 감태라는 이름은 실뭉치를 만들 듯 돌돌 말아 채취한다고 하여 붙여졌다. 매생이보다는 굵고 파래보다는 가느다란데 선명한 녹색을 띠고 있다. 감태는 양식이 안 되고 자연 그대로의 갯벌에서만 포자가 형성된다. 감태김은 건조할 때 점점 쓴맛은 달아나고 단맛이 올라온다. 하지만 일반 김처럼 구우면 단맛이 다시 사라지고 쓴맛이 올라오니 열을 가하지 말고 그대로 먹는 것이 가장 좋다. 효능 - 신진대사를 활발하게 해주고 간의 피로를 덜어준다. - 감태에는 아스파라긴이..
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매생이약초 보감 2016. 7. 29. 00:00
매생이 seaweed fulvescens 특징 매생이는 파래나 감태와도 비슷하게 생겼으나 굵기는 훨씬 가늘다. 매생이라는 이름은 생생한 이끼를 바로 뜯는다는 순수 우리말에서 나온 이름 이다. 그만큼 매생이는 청정한 바다에서만 구할 수 있다. 매생이는 환경에 민감하고 오염물질이 조금이라도 있으면 자라지 않는다. 매생이는 파래나 김과 비슷하게 생겼지만 생으로 무쳐 먹지 않는다. 매생이가 유기산에 매우 약하기 때문인데, 주로 국이나 칼국수, 부침개 등을 만들어 먹는다. 효능 - 매생이에는 칼슘과 철분, 요오드 등 각종 무기염류를 비롯하여 비타민A, C 등이 함유되어 있어 골다공증 예방에 특효가 있다. - 매생이는 산성화되어가는 몸을 약알칼리성으로 개선시키는 강알칼리성 식품이다. - 매생이에는 다양한 비타민이 ..
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모자반약초 보감 2016. 7. 28. 00:00
모자반 gulfweed 특징 모자반은 지역마다 부르는 이름이 다른데, 몸, 마재기, 모재기 등의 이름을 가지고 있다. 톳과 모양이 비슷하고 뿌리, 줄기, 잎의 구분이 뚜렷하다. 매생ㅇ;버딘,ㄴ 굵거 파래보다는 가늘어 식감이 적당하여 사랑을 받고 있다. 우리나라에서는 제주의 전통음식으로만 알고 있으나 일본은 많은 이가 건강음식이라 하며 즐겨 먹고 있다. 제주도에는 모자반을 주재료로 한 몸국이라는 것이 있는데, 여전히 제주에서 쉽게 맛볼 수 있다. 현재 우리나라에서는 모자반의 양식이 감소해서 진도군 일부에서만 나고 있는 상황이다. 효능 모자반은 피부의 탄력을 유지하는 엘라스틴을 보호하는 효능과 비타민C가 다량 들어 있어 화장품으로 개발되어 있다. 모자반은 항산화작용을 하여 인체 내 산화를 방지하며, 자외선 ..
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톳약초 보감 2016. 7. 19. 00:00
톳 hijiki 특징 톳은 바다의 불로초라 불릴 만큼 건강에 좋은 영양분을 다량 함유하고 있으며, 갈조류 식물로 조간대 하부에 서식하는 다년생 해조류이다. 톳은 우리나라 주문진과 일본, 대만 등지에서 주로 분포하고 있으며, 칼슘과 철분이 풍부하여 건강식으로 특히 일본인들이 좋아하는 음식이다. 톳으로는 톳밥이나 톳무침, 톳냉국 등 다양하게 요리해 먹는다. 효능 톳에서 무기질, 특히 철분이 다량 들어 있어 빈혈에 효과적이다. 칼슘, 칼륨 등도 풍부하여 혈압을 낮춰주며, 식이섬유가 풍부하여 칼로리가 낮아 다이어트에도 효과가 좋다. 톳은 심혈관 질환을 막아주기도 하며, 노화를 방지해주고 장내 노폐물을 잘 배출시키도록 하므로 변비를 낫게 하는 데에도 좋다. 채취 시기 5~6월 섭취 시 주의 사항 톳은 무기비소가 ..