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초피 효능
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재피(초피) 장아찌장아찌 만들기 2016. 7. 15. 11:05
재피(초피) 장아찌 재료 재피 어린순, 간장, 식초, 꿀(효소, 설탕) 만드는 방법 ① 재피잎은 껄그럽고 잎의 가장자리에 가시가 있는데, 이잎을 장아짜로 담가 먹는다. ② 재피 어린순을 따서 소금기가 약한 소금물에 씻은 후 말린다. ③ 식초와 진간장을 섞어서 끓인 후 꼬들꼬들하게 말린 재피 잎을 넣고 버무린다. ④ 그 후 꿀을 넣어 자작하게 담아 놓는다. ⑤ 꿀 대신효소를 넣거나 꿀과 효소를 섞어 넣어도 좋다. ⑥ 재피 장아찌는 바로 먹어도 맛있다. 재피의 특징가 쓰임 - 재피는 몸속의 병균을 완전히 제거한다고 전해진다. - 재피는 관절병이나 중풍 예방 빛 치료에 효과적이다. - 재피의 잎과 열매는 독특한 향이 나서 향신료로 쓰인다. - 한방에서는 복통, 설사, 위염 등 위장장애애에 쓰인다. - 독특한 ..