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찔레순장아찌 만드는법
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찔레순 장아찌장아찌 만들기 2016. 7. 22. 00:00
찔레순 장아찌 재료 찔레잎, 간장, 액젓, 소주, 설탕, 다시마, 효소, 물 만드는 방법 ① 따온 찔레잎에서 연한 부분만 사용하고 밑의 질긴 잎은 떼어버린다. ② 찔레잎은 질기므로 끓는 물에 5분가량 데친다. ③ 누렇게 색이 변할 때까지 데친야 먹기 좋다. ④ 다 데친 찔레잎을 체에 밭쳐 물기를 제거해준다. ⑤ 간장 0.5, 액젓 0.5, 소주 1, 설탕 0.5, 다시마육수 1, 효소 1(없어도 상관 없음)의 비율로 섞는다. ⑥ 나무 주걱을 사용하여 찔레잎을 용기에 담고 간장물을 붓는다. ⑦ 하루 정도만 실온에 두었다가 바로 냉장고에 넣는다. 찔레순에 대하여 - 찔레나무는 혈액순환을 좋게 하고 이뇨작용, 사하작용, 해독작용을 한다. - 찔레 열매인 ‘영실(營實)’을 달인 물은 신장염, 월경불순, 월경통 ..