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앵두효소담기
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앵두효능, 앵두효소 만들기효소만들기 2020. 4. 21. 09:00
재료 앵두 1kg, 설탕 또는 시럽 1kg (1:1 비율) *앵두 효소 만들기* 1) 앵두 열매를 채취(구매)하여 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2) 대야에 열매와 설탕을 40% 넣고 골고루 섞는다. 3) 골고루 섞은 재료를 항아리나 용기에 담는다. (용기에 앵두 열매가 70%만 채운다.) 4) 나머지 설탕 60%을 앵두 열매 위에 천천히 붓는다. 이때 설탕이 앵두 열매가 위까지 안 보일 정도로 덮어주어야 한다. 5) 공기가 약간 통할 수 있도록 한지나 망사를 덮고 효소 이름과 만든 날짜 등을 기록한다. 6) 햇볕이 들지 않는 통풍과 그늘진 곳에 보관하면서 발효시킨다. 7) 설탕에 재었을 때는 일정 기간이 지나면 설탕이 바닥에 눌어붙어 떡이 되는 것을 방지하기 위하여 10일(2~3회) 간격으로 저어준다. 이..