반응형
삼채 장아찌 만든 방법
-
삼채 장아찌장아찌 만들기 2016. 6. 18. 00:00
삼채 장아찌 재료 삼채 300g, 간장 1컵, 물 1컵, 설탕 ½컵, 식초 ½컵, 효소 ½컵(없어도 상관 없음), 마늘, 고추, 다시마 만들기 ① 삼채를 깨끗이 물에 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거 한다. ② 간장 1컵, 물 1컵, 설탕 ½컵, 식초 ½컵, 효소½의 비율로 냄비에 넣고 팔팔 끓여 간장물을 만든다. ③ 맛을 따라 마늘, 고초, 다시마 등을 넣어줘도 좋다. ④ 잘 씻어 말린 용기에 삼채를 켜켜이 담고 팔팔 끓은 간장물을 붓는다. ⑤ 약 하루 정도 숙성시킨 후 먹는다. 삼채에 대하여 - 삼채라는 이름은 닷맛, 매운맛, 쓴맛의 세 가지 맛이 동시에 난다고 하여 붙인 이름이다. - 삼채느 우리 몸에 흐르는 피를 맑게 해주며, 섬유소가 풍부하여 장의 역할을 활발히 하도록 한다. - 삼채느 살..