반응형
살구 식초
-
살구 식초식초 만들기 2016. 7. 15. 00:00
살구 식초 재료 살구 -2kg 드라이 이스트 - 2g 0.7~0.8ℓ 의 살구식초를 만들 수 있다. 만드는 방법 ① 살구는 과육이 말랑말랑할 정도로 잘 익은 것을 고른다. ② 잘 씻은 뒤 철저하게 으깬 다음 씨앗은 제거한다. ③ 끄집어낸 씨앗의 3분의 1은 껍질을 깨어서 살구 씨의 속을 꺼내어 잘 으깬다. ④ 살구 씨의 속을 가한 과즙에 드라아 이스트를 섞는다. ⑤ 용기를 종이나 가제로 덮은 다음 직사광선이 닿지 않는 곳에 보관한다. ⑥ 약 3개월 지나면 식초가 되지만, 4개월 정도 덕 숙성 시킨다. 성분과 효능 사루는 몽고지방이 원산지로 일직부터 과수로 널리 알려져 왔다. 씨앗은 행인이라고 해 한방약으로도 사용되었다. 산은 1~2% 정도이고, 구역산이 대부분이다. 카로틴(프로바타민 A)을 과실 가운데 ..