민들레
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민들레 효소 만들기 간질환을 치료하는 식품효소만들기 2014. 11. 20. 13:39
민들레 효소 만들기 ① 주재료 구입(민들레 800g) 민들레는 자연산을 채취하되, 텃밭 등에서 유기농으로 키워도 된다. 또 제철에 가까운 재래시장이나 동네 마트 등에서도 쉽게 구할 수 있다. 요즘에는 토종의 하얀 민들레를 전문적으로 재배하는 농가들이 있으모로 구하기가 어럽지 않다. ② 주재료 다듬기 민들레는 싱싱한 것을 골라 깨끗한 물에 10분 정도 담가 두었다가 씻는다. 다 씻은 민들레는 물기를 최대한 제거하고, 적당한 크기로 자른다. ③ 설탕 준비(백설탕 800g, 주재료:백설탕의 비율은 1:1) 물기를 없앤 민들레의 무게를 측정하고, 같은 중량의 설탕을 준비한다. ④ 담기 민들레와 설탕 60%를 혼합하여 용기에 담는다. 이때 꾹꾹 눌러주어 재료와 설탕이 잘 섞이도록 해야 발효가 잘 이루어진다. 이렇..
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민들레차차 만들기 2014. 9. 18. 13:27
포공영차 제조법 바싹 말린 민들레 꽃봉오리 1~2송이를 그대로 따뜻한 물에 우려내어 마신다. 생민들레 꽃을 봉오리째 따서 찜통에서 충분히 익힌 다음 건져내어 채반에 잘 펼쳐서 그늘에서 70% 정도 말린다. 말린 것을 프라이팬에 타지 않을 정도로 바싹 볶아서 따뜻한 물에 우려내어 마신다. 전초로도 만들 수 있다. 차을 만들 때에는 잎, 줄기, 꽃봉오리만 사용한다. 특징 전국의 산과 들, 양지바른 곳에 자라는 여러해살이풀이다. 잎은 뿌리에서 나와 옆으로 퍼지며, 깊게 갈라지고, 가장자리에 톱니가 있다. 꽃은 3-5월에 꽃줄기 끝의 머리모양꽃차례에 피며, 노란색이다. 머리모양꽃은 지름 3.5-4.5cm다. 총포의 바깥 조각은 난상 긴 타원형으로 뿔 같은 작은 돌기가 있고, 안쪽 조각은 선상 피침형이다. 열매는..
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민들레약초 보감 2014. 9. 12. 14:00
열을 내리게 하고 기가 뭉친 것을 흩어지게 하는 풀 민들레 학명 Taraxacum platycarpum H. Mazz 다른이름 안질뱅이, 지정 생약명 포공영(蒲公英), 황화랑(黃花郞)- 전초를 말린 것 특징 국화과. 여러해살이풀. 주로 양지에서 자라며 줄기는 없다. 잎은 뿌리에서 뭉쳐나고 피침형이며, 깊게 갈라지고 가장자리에 톱니가 있다. 꽃은 4~5월에 노란색으로 피고 잎 사이에서 나온 꽃줄기 끝에 1송이씩 달린다. 열매는 수과이고 긴 타원형이며 7~8월에 갈색으로 익는다. 어린 잎을 나물로 먹는다. 씨앗이 퍼져 사립문 둘레에서도 흔히 볼 수 있어서 ‘문둘레’라고 한 것이 변하여 ‘민들레’가 되었다고 한다. 채취시기와 이용부위 봄부터 여름 사이에 민들레나 산민들레, 흰민들레, 서양 민들레의 꽃이 필 때..