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미나리효소만들기
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미나리 효소 간 기능 개선에 탁월한 미나리 발효 효소 만들기효소만들기 2015. 1. 7. 13:37
미나리 효소 만들기 ① 주재료 구입(미나리 800g) 미나리는 자연산 돌미나리를 채취하거나, 주말농장 등에서 밭미나리를 유기농으로 재배하여 이용할 수 있다. 또 제철에 가까운 재래시장이나 동네 마트 등에서도 쉽게 구할 수 있다. 미나리를 구입할 때는 녹색이 선명하고 중기가 굵지 않으며 잎 길이가 비슷한 것을 골라 줄기와 잎 모두 사용한다. ② 주재료 다듬기 미나리는 깨끗한 물에 30분 이상 담가두었다가 흐르는 물에 여러 번 씻는다. 논에서 키운 미나리의 경우 깨끗한 물에 오래 담가두어야 이물질이 잘 빠져나온다. 씻은 뒤에는 물기를 최대한 제거하고, 적당한 크기로 잘라서 준비한다. ③ 설탕 준비(백설탕 800g, 주재료:백설탕의 비율은 1:1) 물기를 없앤 미나리의 무게를 측정하고, 같은 중량의 설탕을 준..