냉이
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냉이 효소 만들기 춘곤증을 떨쳐내는 달콤 쌉쌀한 보약효소만들기 2014. 11. 18. 11:00
① 주재료 구입(냉이 800g) 냉이는 자연에서 뜯거나, 주말농장 같은 텃밭에서 유기농으로 직접 키운 것으로 준비한다. 제철에 가까운 재래시장이나 동네 마트 등에서 쉽게 구할수 있다. 뿌리가 너무 굵고 질기지 않는 것, 잎의 색이 짙은 녹색인 것, 잎과 줄기가 자그마한 것, 향이 진한 것이 좋다. 뿌리, 줄기, 잎 모두 효소로 담글수 있다. ② 주재료 다듬기 흙을 털어내고 누렇게 변한 겉잎을 깨끗이 다듬은 다음, 흐르는 물에 여러번 씻는다. 씻은 냉이는 최대한 물기를 없애고, 너무 큰 것은 적당한 크기로 잘라서 준비한다. ③ 설탕 준비(백설탕 800g, 주재료:백설탕의 비율은 1:1) 물기를 없앤 냉이의 무게를 측정하고, 같은 중량의 설탕을 준비한다. ④ 담기 냉이와 설탕 60%를 혼합하여 용기에 담는다..
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냉이약초 보감 2014. 10. 16. 12:08
출혈을 멈추게 하고 오줌을 잘 나가게 하는 풀 냉이 학명 Capsella bursa-pastoris (L.) Medicus 다른이름 나생이, 나싱개, 제채 생약명 계심채(鷄心菜), 제채(薺菜), 향선채(香善菜), 청명초(淸明草)- 전초를 말린 것 특징 십자화과. 두해살이풀. 들에서 키 10~50cm 자란다. 뿌리잎은 모여나서 사방으로 피지고 깃 모양이며, 줄기잎은 어긋나고 피침형이다. 꽃은 5~6월에 흰색으로 피고 십자 모양이며 줄기 끝에서 총상화서로 달리며 꽃잎은 4개이다. 열매는 삼각형 단각과이고 5~7월에 익는다. 어린 식물을 나물로 먹는다. 옛날에는 나시, 나싱, 나지 등으로 부르다가 변하여 ‘냉이’라고 이름이 생겼다. 채취시기와 이용부위 봄에 냉이나 나도냉이의 꽃이 필 때 채취하여 햇볕에 말린다..