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나트륨과다
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소금 및 철일염 과다 섭취가 문제약초 보감 2020. 5. 2. 10:00
거의 과다 섭취가 문제 어릴 때부터 싱겁게 먹는 습관이 중요 소금은 인류가 이용해온 조미료 중에서 역사가 가장 오래 도었으며 비중이 가장 큰 것이다. 음식에 간을 맞출 뿐 아니라 단맛을 내는 감미료나 신맛을 내는 산미료와는 달리 영양적으로나 기초적으로 다른 물질로는 거의 대체시킬 수 없다는 특징을 가지고 있다. 우리 몸에 흡수된 소금은 나트륨(Na)과 염소(CI)가 되어 혈액, 소화액, 조직액 속에 들어가 삼투압, 산도의 조절이나 신경, 근육의 흥분성의 조절 등에 관여한다. 이렇듯 생리적으로 필수적인 소금을 인류가 이용하게 된 것은 동물을 기르고 농경을 시작한 기원전 6000년의 일로 추정되고 있다. 라틴어의 Sal에 유래되어 Salt(영), Salz(독), Sel(프), Sal(스페인, 포르투갈), S..