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표고버섯 간장 장아찌
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표고버섯 장아찌장아찌 만들기 2016. 6. 21. 00:00
표고버섯 장아찌 재료 건표고버섯 50g, 진간장 50㎖, 다시마육수 50㎖, 표고버섯 불린 물 50㎖, 소주 1큰술, 올리고당 1큰술 (올리고당½큰술, 효소½큰술), 통후추 7알 만들기 ① 건표고버섯은 물에 잘 씻어 따뜻한 물에 불린다. ② 잘 불린 표고버섯은 용기에 잘 담아주고 불린 물도 버리지 말고 따로 담아 놓는다. ③ 양파, 청양고추, 마늘, 깻잎, 건고추 등을 함깨 넣어주어도 좋다. ④ 진간장, 다시마육수, ②번의 표고버섯 불린 물, 소주, 올리고당, 통후추를 냄비에 넣고 팔팔 끓여 간장물을 만든다. ⑤ 표고버섯이 담긴 용기에 간장물을 붓는다. ⑥ 뜨거운 것이 좀 가라앉으면 뚜껑을 덮어 실온에 보관한다. ⑦ 약 하루 지나면 냉장고에 보관하고, 바로 먹을 수 있다. 표고버섯에 대하여 - 표고버섯에..