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질경이장아찌
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질경이 장아찌장아찌 만들기 2016. 6. 14. 00:00
질경이 장아찌 재료 질경이, 간장 2컵, 정종 1컵, 설탕 1.5컵, 양파효소 1컵(없어도 상관 없음), 식초 1.5컵, 사과 1개, 파뿌리, 양파 ½개 만들기 ① 질경이뿔리는 잘라내고 물에 충분히 씻은 후 물기를 제거한다. ② 끓는 물에 소금을 조금 넣어 질경이를 충분히 데친다. ③ 충분히 데친 후에 건져 체에 거른 후 말린다. ④ 그늘에서 약 3시간 정도 말리는데 가끔씩 골고루 마르게 잘 뒤집어준다. ⑤ 재료의 분량을 용기에 넣고 끓인다 ⑥ 모주 끓여 우려낸 후 건더기는 체에 거르고 간장 물만 얻는다. ⑦ 간장물이 식으면 그릇에 담은 질경이에 붓는다. ⑧ 약 3일만 지나도 간장물이 배어 먹을 수 있다. 질경이의 효능 - 질경이는 민간에서 만병통치약으로 쓰엿다. - 질경이는 고혈압, 당뇨병 등의 성인병..