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유부초밥
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야채유부초밥건강음식 2014. 10. 31. 12:47
재료와 분량 (4인분) 유부 20장, 당근 1/3개, 밥 8공기, 슬라이스햄 4장, 오이 1/2개 유부 조림장 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 다시마 끓인 물 400cc 촛물 식초 9큰술, 설탕 6큰술, 술, 소금 1/2큰술, 다시마 10cm, 슬라이스한 레몬 1장 조리법 1) 유부는 방망이로 밀어 삼각형으로 자른 후 데쳐 물기를 뺀다. 2) 당근과 오이, 햄은 다져서 볶아 식힌다. 3) 냄비에 유부 조림장 재료룰 넣고 끓이다가 ①의 유부를 넣어 20분 정도 조린 다음 건져서 체에 담아 물기를 뺀다. 4) 냄비에 촛물 재료를 넣고 약한 불에서 끓이는데, 거품이 일어나지 않고 설탕이 녹을 정도로만 끓인다. 설탕이 녹으면 다시마와 레몬은 건진다. 5) 뜨거운 밥에④의 촛물을 붓고 부채를 부쳐가면서..