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우엉채
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우엉채볶음건강음식 2014. 8. 25. 12:00
만성변비와 거친피부에 좋은 우엉채볶음 재료 우엉채 200g, 식초 조금, 식용유 적당량, 참기름 조금 양념- 간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 청주1/2작은술, 소금, 후춧가루, 깨소금, 참기름 만들기 ①우엉은 껍질을 벗긴 다음 바로 물 속에 넣는다. 그래야 색이 변하지 않는다. ②우엉을 건져 60cm 길이로 잘라서 옆으로 저며 썬 다음 나란히 잡아 0.2cm 굵기의 고운채로 썬다. ③우엉의 색을 제대로 내기 위해 끓는 물에 식초를 조금 넣는다. ④식초를 넣은 끓는 물에 우엉채를 넣고 데친다. 그래야 우엉이 더 맛있게 된다. ⑤달아오른 팬에 기름을 두르고 양념을 넣고 잘 섞어 볶는다. ⑥우엉을 넣고 볶는다. ⑦마지막에 참기름을 넣고 버무린다. 우엉 풍부한 식이 섬유가 대장운동을 활발하게 한다. 대장의 연동..