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연근오징어조림
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연근오징어 조림건강음식 2014. 8. 15. 10:00
알레르기 체질에 좋은 음식 연근오징어 조림 재료- 4인분 오징어 1마리, 연근 150g, 물 1컵, 설탕 1½큰술, 맛술 1큰술, 물엿 1큰술, 간장 3큰술 만들기 ①오징어는 다리를 당겨 내장을 제거한 뒤 껍질을 벗겨 1cm 두께로 링으로 썬다. ②다리는 소금으로 주물러 씻은 뒤 4cm 길이로 썬다. ③연근은 껍질을 벗겨서 1cm 두께로 썬다. ④끓는 물에 식초를 넣고 연근을 넣어 삷아 건진다. ⑤냄비에 물과 설탕, 맛술, 물엿, 간장을 넣고 섞은 다음 연근을 넣어 조린다. ⑥오징어를 넣은 뒤 자작하게 조려 낸다. 연뿌리설탕즙 연뿌리에는 아스파라긴산, 아지닌, 티록신 등 필수아미노산과 레시틴이 함유되어 있다. 이중 아스파라긴산은 요즘 음주 전 드링크제의 원료로 쓰일 만큰 피로회복과 독성물질 중화에 특효를..