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쑥효소
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쑥 효소 성인병과 노화를 막아주는 쑥 발효 효소 만들기효소만들기 2015. 1. 6. 14:21
쑥 효소 만들기 ① 주재료 구입(쑥 800g) 쑥은 보통 야생의 것을 채취하는데, 3월에서 5월에 나오는 어린 쑥을 채취한다. 주말농장 같은 텃밭에 심어 유기농으로 직접 키워도 된다. 또 제철에 가까운 재래시장이나 동네 마트 등에서도 쉽게 구할 수 있다. 주로 줄기, 잎으로 효소를 담근다. ② 주재료 다듬기 쑥은 깨끗한 물에 10분 정도 담가 두었다가 씻는다. 다만 쑥이 채취한 지 오래되어 잎이 말라 있을 경우 깨끗한 물에 30분 정도 담가 두었다가 씻으면 그 사이 수분을 흡수하여 효소를 만들었을 때 발효가 더 잘 되고 발효액의 양도 많아진다. 씻은 뒤에는 최대한 물기를 없앤다. ③ 설탕 준비(백설탕 800g, 주재료: 백설탕의 비율은 1:1) 물기를 없앤 쑥의 무게를 측정하고, 같은 중량의 설탕을 준비..