상추
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수면에 좋고 식욕을 돋우며 영양 풍부 상추효능약초 보감 2020. 5. 7. 09:26
많이 먹으면 수면제 역할하는 상추 상추 설명 상추쌈은 여름의 별미로 사랑을 받아왔는데 여러 가지 양념을 넣은 된장을 발라서 싸 먹는 상추쌈은 식욕을 잃기 쉬운 봄과 여름철에 아주 좋은 것이다. 상추에 많은 비타민과 함께 참기름, 마늘, 파가 든 된장을 곁들여 발라 먹는 것은 맛뿐만 아니라 영양도 풍부한 것이다. 상추의 원산지는 유럽인데, 지금은 전 세계적으로 널리 재배되며 종류가 매우 많다. 서양 채소로 알려진 상추는 결구성(結球性) 상추인데 주로 샐러드용으로 생식하고 있다. 상추는 사각사각하고 약간의 쓴맛과 특유한 맛이 있어 생식용으로 수요가 크다. 당류는 대부분이 포도당인데 설탕과 과당이 들어 있다. 유리아미노산으로 로이신과 발린이 다른 채소보다 많으며, 라이신, 티로신, 페닐알라닌, 알라닌도 비교적..
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상추 효소 만들기 한국인 밥상의 수호신 불면증에 좋은 식품효소만들기 2014. 11. 22. 09:00
상추 효소 만들기 ① 주재료 구입(상추 800g) 상추는 텃밭 등에서 유기농으로 직접 키울 수 있다. 재래시장이나 동네 마트 등에서도 쉽게 구할 수 있다. 잎은 연하면서도 도톰한 것을 고른다. 고유한 녹색을 잘 유지하고 있는 것, 크기가 일정한 것, 잎을 잘랐을 때 우유 빛 유액이 나오는 것을 골라야 한다. ② 주재료 다듬기 상추는 싱싱한 것을 골라 깨끗한 물에 10분 정도 담가 두었다가 씻는다. 너무 큰 상추는 2cm 정도로 잘라주거나 통째로 만들 수도 있다. ③ 설탕 준비(백설탕 800g, 주재료:백설탕의 비율은 1:1) 물기를 없앤 상추의 무게를 측정하고, 같은 중량의 설탕을 준비한다. ④ 담기 상추와 설탕 60%를 혼합하여 용기에 담는다. 이때 꾹꾹 눌러주어 재료와 설탕이 잘 섞이도록 해야 발효가..