반응형
돌나물효소이용법
-
돌나물효소 효능 만들기효소만들기 2020. 4. 19. 13:00
재료 돌나물 1kg, 설탕 또는 시럽 1kg 1) 돌나물을 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음 수분 함량에 따라 설탕에 재우 두거나 시럽을 부으면 된다. 2) 돌나물과 설탕80% 대야에 넣고 설탕을 넣어 골고루 섞는다. 3) 골고루 섞은 재료를 항아리나 용기에 담는다. 4) 남은 20%설탕을 재료 위에 덮어준다 5) 공기가 약간 통할 수 있도록 한지나 망사를 덮고 효소 이름과 마는 날짜 등을 기록한다. 6) 햇볕이 들지 않는 그늘진 곳에 보관한다. 7) 설탕에 재었을 때는 일정기간이 지나면 설탕이 바닥에 눌어붙어 떡이 되는 것을 방지하기 위하여 10일 간격으로 나무주걱을 이용해 저어준다. 단 시럽을 부었을 때는 흔들어준다. 보관방법 마른 상태가 아닌 생것인 식물체의 수분 함량에 따라 설탕(혹은 올리고당, 조청,..