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도라지음식
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도라지잡채건강음식 2014. 9. 6. 09:30
기관지천식에 좋은 도라지잡채 재료 도라지 150g, 당근 1/4쪽, 당면(불린것) 50g, 버섯 30g, 양파 1/2쪽, 미나리 또는 풋고추 20g 양념장- 소금 1작은술, 간장 1큰술, 다진파 1작은술, 다진마늘 1작은술, 참기름, 깨소금 조리법 도라지는 채썰어 소금을 뿌려 주무른 다음 헹궈서 쓴맛을 빼고 팬에 볶는다. 당면은 물에 불려둔다. 양파와 당근을 채썰어 기름 두른 팬에 볶는다. 버섯을 기름 두른 팬에 볶다가 막지막으로 미나리 또는 풋고추 채썰어 넣고 한번 뒤섞은 다음 불에서 내린다. 양념장을 만들어 팬에 넣고 물 1컵을 섞어 끓으면 불린 당면을 넣어 국물 없이 조린다. 볶아 낸 채소를 넣고 섞은 다음 참기름, 깨소금으로 맛을 낸다. 도라지 거담, 진해작용이 있다. 도라지에는 ‘풀라틱코딘’, ..