우엉
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우엉약초 보감 2014. 9. 28. 08:00
오줌을 잘 나가게 하고 상처를 치료하는 풀 우엉 학명 Arctium lappa L. 다른 이름 우방 생약명 악실(惡實), 우방자(牛蒡子)- 여문 씨를 말린 것 우방근(牛蒡根)- 뿌리를 말린 것 특징 국화과. 한해살이풀. 습지, 물가에서 키 20~150cm 자란다. 잎은 마주나고 타원상 피침형이며 3~5개로 갈라진다. 꽃은 8~10월에 노란색으로 피고 가지와 줄기 끝에 1개씩 달리며, 설상화는 없다. 열매는 수과이고 가장자리에 가시가 있어 다른 물체에 붙어서 씨를 퍼뜨린다. 어린 순을 나물로 먹는다. 채취시기와 이용부위 가을에 우엉의 익은 열매를 따거나 뿌리를 캐내어 햇볕에 말린다. 약성 성질은 차갑다. 맛 맛은 맵고 쓰다. 성분 니아신 0.50mg 나트륨 5.00mg 단백질 3.10g 당질 13.50g ..
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우엉채볶음건강음식 2014. 8. 25. 12:00
만성변비와 거친피부에 좋은 우엉채볶음 재료 우엉채 200g, 식초 조금, 식용유 적당량, 참기름 조금 양념- 간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 청주1/2작은술, 소금, 후춧가루, 깨소금, 참기름 만들기 ①우엉은 껍질을 벗긴 다음 바로 물 속에 넣는다. 그래야 색이 변하지 않는다. ②우엉을 건져 60cm 길이로 잘라서 옆으로 저며 썬 다음 나란히 잡아 0.2cm 굵기의 고운채로 썬다. ③우엉의 색을 제대로 내기 위해 끓는 물에 식초를 조금 넣는다. ④식초를 넣은 끓는 물에 우엉채를 넣고 데친다. 그래야 우엉이 더 맛있게 된다. ⑤달아오른 팬에 기름을 두르고 양념을 넣고 잘 섞어 볶는다. ⑥우엉을 넣고 볶는다. ⑦마지막에 참기름을 넣고 버무린다. 우엉 풍부한 식이 섬유가 대장운동을 활발하게 한다. 대장의 연동..