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꾸지뽕효소 만들기
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구지뽕 효소 플라보노이드계 항암 물질을 다량 함유하고 있으며, 항산화 물질도 풍부효소만들기 2016. 7. 25. 12:27
꾸지뽕 열매 효소 꾸지뽕 열매 효소액의 효능 - 플라보노이드 성분이 암세포가 자라는 것을 막아준다. - 폴리페놀 성분이 노화를 방지해준다. - 어혈을 풀어주어 동맥경화와 고혈압 개선에 효과적이다. - 아스파라긴산 성분이 숙취를 빨리 풀어준다. 채취 시기 10~11월에 붉은색으로 잘 익은 꾸지뽕 열매를 채취한다. 재료 꾸지뽕 열매 1kg : 백설탕 800g 꾸지뽕 열매와 설탕의 비율은 1:0.8이다. 꾸지뽕 열매 무게의 50%인 500g의 설탕은 담글 때 사용하며 나머지 300g은 발효 과정에서 2~3회 덮어주는 용도로 쓴다. 만드는 방법 ① 꾸지뽕 열매는 이물질만 골라내고 가급적 씻지 않는 게 좋다. ② 분량의 설탕 중 꾸지뽕 열매 무게의 50%인 500g의 일부를 용기 바닥에 깔린 만큼 1~3cm 두께..