효소만들기
-
꾸지뽕나무는 각종 암에 좋은 것으로 알려진 약초 꾸지뽕 효소만들기효소만들기 2020. 5. 14. 09:03
꾸지뽕 효소 만들기 꾸지뽕(봄에는 잎을, 가을에는 성숙한 열매)과 설탕의 비율은 1:1이다. 설탕 분량 중 60%는 담글 때 사용하며 나머지 40%는 발효 과정에서 2~3회 덮어주는 용도로 쓴다. 채취시기: 봄~여름(잎), 가을(열매), 겨울(뿌리) ① 채취한 꾸지뽕이나, 구매한 꾸지뽕을 물에 깨끗이 씻어 그늘에서 물기를 말린다. 봄에는 잎을, 가을에는 열매를 사용 ② 설탕은 분량의 60%인 600g을 담글 때 사용하는데, 그중 일부를 용기 바닥에 1~3 두께로 붓는다. ③ 재료의 물기가 다 마르면 깨끗이 손질한 재료와 설탕을 잘 썩어 준비된 용기에 70% 정도 채워 담는다. 이때 재료를 용기에 꽉 채우면 발효과정에서 흘러넘칠 수도 있다. ④ 사용한 설탕을 제외한 나머지 설탕 모두를 재료 위에 바로 붓는..
-
기관지천식에 좋은당귀효능&당귀효소효소만들기 2020. 5. 10. 07:40
당귀 효능 심혈(心血)과 간혈(肝血)이 부족하면 혈액순환이 잘 되지 않아 얼굴이 창백하고 입술과 손톱에 광채가 없으며 빈혈이 있는 것처럼 어지러운 증상을 보이는데, 당귀는 보혈을 할 때 약용으로 쓴다. 임상 실험에서 기관지천식, 뇌동맥경화, 각종 통증, 불명증에 좋은 것으로 밝혀졌으며, 주로 신체허약, 혈액순환, 산후조리, 관절통, 두통, 복통, 월경불순, 빈혈, 고혈압, 부종, 습관성 변비에 좋은 것으로 알려져 있다. 약리 실험에서는 단백질 합성을 촉진시키고, 비타민E의 결핍을 방지하여 유산을 막아주며, 적혈구 생산을 촉진하여 혈류량을 증가시키고, 여러 종류의 세균 발육을 억제시킬 뿐 아니라, 항염, 진통, 항산화 작용이 있는 것으로 밝혀졌다. 한방에서는 여성이 허혈(虛血)하고 어혈(瘀血)이 있어 생리..
-
돌나물효소 효능 만들기효소만들기 2020. 4. 19. 13:00
재료 돌나물 1kg, 설탕 또는 시럽 1kg 1) 돌나물을 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음 수분 함량에 따라 설탕에 재우 두거나 시럽을 부으면 된다. 2) 돌나물과 설탕80% 대야에 넣고 설탕을 넣어 골고루 섞는다. 3) 골고루 섞은 재료를 항아리나 용기에 담는다. 4) 남은 20%설탕을 재료 위에 덮어준다 5) 공기가 약간 통할 수 있도록 한지나 망사를 덮고 효소 이름과 마는 날짜 등을 기록한다. 6) 햇볕이 들지 않는 그늘진 곳에 보관한다. 7) 설탕에 재었을 때는 일정기간이 지나면 설탕이 바닥에 눌어붙어 떡이 되는 것을 방지하기 위하여 10일 간격으로 나무주걱을 이용해 저어준다. 단 시럽을 부었을 때는 흔들어준다. 보관방법 마른 상태가 아닌 생것인 식물체의 수분 함량에 따라 설탕(혹은 올리고당, 조청,..
-
쇠비름 효소 현대인의 콜레스테롤을 조절효소만들기 2016. 6. 13. 00:00
쇠비름 효소 쇠비름은 농부들이 가장 싫어하는 대표적인 잡초 중에 하나다. 번식력이 왕성해 아무리 열심히 뽑아내도 다시 자라는 풀이자 뿌리까지 뽑아 땡볕에 놔두어도 다시 살아나는 풀이 쇠비름이다. 그만큼 생명력이 강하다. 쇠비름은 다른 말로 오행초(五行草)라고 부른다. 잎은 푸르고, 줄기는 붉고, 꽃은 노랗고, 열매는 검고, 뿌리는 희기 때문이다. 이처럼 음양오행의 모든 기운을 머금은 풀이 곧 쇠비름이며, 잘만 먹으면 머리가 세지 않고 오래 산다고 하여 ‘장명채’라고도 부른다. 옥살산 칼슘과 같은 다량의 무기염과 도파민 등을 함유하여 한국과 중국에서는 해독, 이뇨제료 쓰여 서양에서는 건위, 천식, 방광염에 쓴다. 최근에는 이 쇠비름에 오메가3 지방산과 비타민E가 많이 함유되어 있다는사실이 알려지면서 큰 인..
-
복분자 효소 불임을 예방, 노화를 억제해주고 동맥경화 예방효소만들기 2016. 6. 11. 07:00
요강을 깨는 분기충전의 힘 복분자 효소 장미과에 속하는 야생나무딸기. 주로 계곡과 산기슭의 햇빛이 잘 들고 토양이 좋은 곳에서 자라는 낙엽 성의 작은키나무다. 5~6월에 흰색 꽃이 피며 7~8월에 검은색 열매가 익는다. 피를 깨끗하게 해주고 몸에 기를 주는 최고의 음식 복분자. 남성의 부족한 기를 보충해주고 고갈된 정액을 생성해주며 여성의 불임을 예방해주는 것으로 알려져 있다. 폴리페놀은 항산화작용을 하여 인체의 노화를 억제해주고 동맥경화 등을 예방해준다. 약성 좋은 복분자로 효소를 만들어 놓으면 가까이에 두고 종종 먹을 수 있으니 더없이 좋을 것이다. 복분자 효소 만들기 ① 주재료 구입(복분자딸기 800g) 복분자는 이를 전문으로 재배하는 농장을 찾아 주문을 하면 좋다. 고창이 우리나라 복분자의 대표적..
-
자두 효소 야맹증과 안구건조증, 항산화물질과 체질개선 효과효소만들기 2016. 6. 10. 09:00
자두 효소 알칼리성 식품인 자두는 철이 풍부하여 빈혈에 좋고, 수용성 식이섬유가 풍부해 변비에도 효과가 탁월 하다. 항산화물질이 포함되어 있어 야맹증과 안구건조증이 있는 이들에게도 좋다. 또 자두는 아토피에 좋은데 검은콩, 유근피, 민들레와 같이 먹으면 더욱 효과적이다. 자두 효소 만들기 ① 주재료 구입(자두 800g) 자두는 제철에 가까운 재래시장이나 동네 마트 등에서 쉽게 구할 수 있다. ② 주재료 다듬기 깨끗한 물에 10분 정도 담가 두었다가 씻는다. 씻은 뒤에는 최대한 물기를 털어 없애준다. 자르지 않고 통째로 사용해도 상관없고 잘라서 담가도 된다. ③ 설탕 준비(백설탕 800g, 주재료: 백설탕의 비율은 1:1) 물기를 없앤 자두의 무게를 측정하고, 같은 중량의 설탕을 준비한다. ④ 담기 자두와..
-
달맞이꽃 효소 여성 호르몬 건강을 위한 선물효소만들기 2016. 6. 9. 14:17
달맞이꽃 효소 쌍떡잎식물 도금양목 바늘꽃과의 두해살이풀. 남아메리카 칠레가 원산지인 귀화식물로, 꽃은 7월에 노란 색으로 피고 잎겨드랑이에 1개씩 달리며 지름이 2~3cm이다. 저녁에 피에 피었다가 이침에 시든다. 여성 호르온 조절기능이 있어 생리통과 생리불순이 있는 여성들에게 좋으며, 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 혈액순환에 좋다고 알려져 있다. 또한 인체의 면역을 높여주고 노화를 예방해주는 효능이 있고, 관절에도 좋다고 전해온다. 달맞이꽃 효소 만들기 ① 주재료 채취(달맞이꽃 800g) 달맞이꽃 서식지를 찾아 여행을 떠나보자. 전국의 물가, 길라 등에서 자란다. 부지런해야 건강도 챙길 수 있다. 꽃과 어린 순을 함께 채취한다. 뿌리 등 전초를 사용할 수 있다. ② 주재료 다듬기 꽃과 잎으로 효..
-
효소 만드는 데 주의사항효소만들기 2016. 6. 8. 15:07
효소 만드는 데 주의사항 1. 반드시 모든 사용 도구와 항아리, 유리병은 잘 씻어서 볕에 소독하여 사용한다. 2. 재료는 잘 손질해야 한다. 누렇게 변한 잎, 작은 티 등은 모두 제거한다. 열매는 꼭지 부분의 이물질 제거에 주의하고, 뿌리를 같이 캐왔다면 뿌리에 달린 흙을 제거하는 데 신경 써야 한다. 잎은 뒷면에 붙어 있는 오염 물질을 모두 제거한다. 3. 잘 씻어 말린다고 햇볕에 너무 바짝 말리면 효소가 제대로 만들어지지 않으니 주의한다. 4. 탕과 함께 용기에 담을 때 쉽게 물러지는 과일 종류는 버무려서는 안 되고, 설탕 한 번, 과일 한 번 넣는 식으로 담는다. 5. 골고루 혼합한 재료를 항아리, 유리병 등에 담고 설탕으로 덮은 후 무거운 돌이나 크기가 맞는 접시 등을 사용하여 눌러 놓으면 좋다...