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현미 죽 만드는 방법
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현미죽건강음식 2014. 8. 9. 13:40
장염에 좋은 현미죽 재료 현미 1/2컵, 물 10컵, 소금 조금 조리법 현미는 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 물기 뺀 현미를 프라이팬으로 옮겨 노르스름해질 때까지 볶는다. 현미의 색이 누렇게 변하고 구수한 냄새가 나면 소금으로 간을 맞춘다. 죽 끓일 냄비에 볶은 현미를 옯겨 담고 물 10컵을 부어 중불에서 뭉근히 끓여 현미 알이 잘 퍼지도록 오래 끓인다. 입안이 깔깔할 때는 끓인 죽을 체에 걸러 미음처럼 마시면 부드럽다. 현미미음 설사를 멎게 한다. 비타민과 미네랄이 풍부한 현미는 수분을 흡수하는 한편 내장을 튼튼하게 하고 혈액의 흐름을 좋게 해주는 작용이 있다. 따라서 심한 설사로 탈수증이 있는 사람이 먹으면 설사가 멎는다. 하지만 현미는 소화 흡수가 잘 안 되는 단점이 있으므로 장염 환자는 밥..