허약체질에좋은음식
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면역강화, 임산부, 허약체질인 사람의 보양음식으로 이용 흑염소고기약초 보감 2020. 5. 6. 02:09
면역강화, 임산부, 허약체질인 사람의 보양음식으로 이용 설명과 효능 염소는 3500여 년 전에 이란의 유목 민족에 의하여 가축이 되었다고 한다. 아시아 일대에 분포하는데 품종이 많다. 염소고기는 몽고 지방에서는 필수적인 식품으로 그 역사는 민족의 역사만큼이나 길다. 몽고는 1년 중 7개월은 겨울 생활이기 때문에 추위에 견디고 조식(粗食)에 견디는 염소가 중요한 식량 자원이 된 것이다. 염소는 고기뿐 아니라 젖도 귀중한 식품으로 이용되어왔다. 염소 젖은 우유보다도 소화가 잘 되며 단백질과 지질의 함량도 더 높다. 염소젖으로 만든(케피르)라는 젖 술은 가장 오래된 술의 하나다. 유명한 징기스칸 요리라는 것도 염소 요리로 쇄양육(涮羊肉)이라 한다. 쇄양육이라는 요리는 얇게 저민 염소고기를 펄펄 끓는 물에 살짝..
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닭고기깻잎튀김건강음식 2014. 8. 7. 16:31
허약체질에 좋은 음식 닭고기 깻잎튀김 재료 닭고기(다진것) 200g, 다진 마늘 약간, 소금 1/2작은술, 청주 1/2큰술, 깻잎 8장, 밀가루 적당량 튀김옷- 튀김가루 1컵, 달걀 1개, 물 3/4컵 조리법 닭살은 곱게 다진다. 곱게 다진 닭살에 청주, 후추, 다진 마늘, 소금으로 밑간을 한다. 깻잎은 깨끗하게 씻은 후 물기를 뺀 다음 앞뒤로 말가루를 묻여 깻잎 위에 밑간해 놓은 닭살을 넓게 편 다음 끝만 남기고 돌돌 만다. 달걀과 물을 섞은 달걀물에 튀김가루를 넣고 살짝 섞어 튀김옷을 만든다. 닭살 말아놓은 깻잎을 밀가루, 튀김옷의 순서로 입혀 170℃의 기름에 노릇하게 튀겨낸다. 닭고기깻잎튀김 진병치레가 많은 아이에게 좋다. 대표적인 고단백식품인 닭고기는 양성식품으로 특히 몸이 차 설사를 잘하며 소..