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키위효소
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키위 효소 만들기 만성 변비에 좋고, 엽산이 많은 과일효소만들기 2014. 11. 27. 11:57
키위 효소 만들기 ① 주재료 구입(키위 800g) 가까운 재래시장이나 동네 마트 등에서도 쉽게 구할 수 있다. 유기농으로 재배한 것을 선택하되, 표면이 마르지 않아 신선하고 싱싱한 것으로 구입해야 발효액의 양도 많아지고 맛 좋은 효소를 만들 수 있다. ② 주재료 다듬기 키위 껍질에도 좋은 성분이 있지만 과육만을 사용하기로 한다. 키위 껍질을 벗겨낸 후 자르기 않고 통째로 사용한다. 껍질을 벗겨 사용하면 발효 후 건더기로 잼을 만들 수 있다. 잘라서 담가도 된다. ③ 설탕 준비(백설탕 800g, 주재료:백설탕의 비율은 1:1) 껍질 벗긴 키위의 무게를 측정하고, 같은 중량의 설탕을 준비한다. ④ 담기 용기의 80% 정도가 차면 적당하다. 용기 위쪽에 공간을 두는 것은 발효 과정에서 끓어 넘칠 수 있고, 용..