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참나물 장아찌 만들기
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참나물 장아찌장아찌 만들기 2016. 7. 21. 00:00
참나물 장아찌 재료 참나물, 간장, 식초, 효소(설탕) 만드는 방법 ① 참나물에는 불순물이 많이 붙어 있을 수 있으니 물로 잘 헹궈주어야 한다. ② 물로 헹군 후 물기를 잘 제거하여 소쿠리나 채반에 올려놓는다. ③ 간장, 식초, 효소(설탕)는 동량으로 하고 물을 간에 맞게 조절하며 비율을 맞춰 섞는다. ④ 마늘과 무 등 채소를 조금씩 썰어 넣어도 좋다. ⑤ ③을 센불에 팔팔 끓여 간장물을 만든다. ⑥ 물기가 제거된 참나물을 잘 씻어 말린 용기에 담고 그 위에 간장물을 붓는다. ⑦ 실온에 보관한 후 하루만 지나도 먹을 만하게 간이 밴다. 참나물의 효능 - 참나물은 눈을 건강하게 하여 시력 향상에 도움을 준다. - 참나물에는 베타카로틴이 풍부하여 안구건조증에 좋다. - 안구건조증이 있을 때 하루 두 잔씩 참..