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죽순 장아찌
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죽순 장아찌장아찌 만들기 2016. 7. 24. 00:00
죽순 장아찌 재료 죽순 100개, 물, 간장, 효소(설탕), 식초, 생강 한 쪽 만드는 방법 ① 죽순은 껍질을 벗기지 않고 쌀뜨물에 충분히 삶은 후에 껍질을 벗긴다. ② 삶은 죽순을 차게 식혀 물기를 제거하고 용기에 차곡차곡 담는다. ③ 물, 간장, 효소(설탕), 식초는 2:1:1:2의 비율로 섞고 생강을 넣어 끓인 후 차게 식힌다. ④ 간장물을 죽순이 담긴 용기에 죽순이 잠길 정도로 붓는다. ⑤ 5일쯤 지나면 간장물을 따라내고 다시 끓여 식힌 다음 다시 용기에 붓는다. ⑥ 이것을 3회 정도 반복하고, 1개월간 숙성시킨 후 먹는다. 죽순의 효능 - 죽순에 들어 있는 칼륨은 염분의 배출을 도와 혈압을 조절해준다. - 죽순은 정신과 피를 맑게 한다. - 죽순은 스트레스를 해소하도록 하고, 불면증을 낫게 한다..