장아찌
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오가피 장아찌장아찌 만들기 2016. 6. 19. 00:00
오가피순 장아찌 재료 오가피 어린순, 간장, 소주(막걸리), 식효, 효소(설탕) 만들기 ① 오가피 어린순의 꼭지 부분을 잘 정리한 다음 깨끗하게 몇 번 씻어 옅은 식초 물에 30분 정도 담가둔다. ② 간장, 소주(막걸리), 식초, 효소(설탕)를 1:0.7:0.7:1의 비율로 넣고 팔팔 끓여 식혀준다. ③ 담가둔 오가피의 물기를 잘 제거한 후 용게에 담고 식힌 간장물을 붓는다. ④ 3일 후에 간장물만 따로 따라내어 다시 팔팔 끓여 식힌 후 용기에 붓는다. ⑤ 실온에서 일주일 정도 보관한다. ⑥ 냉장 보관한 후 먹는다. 오가피의 효능 - 오가피 열매는 간을 보호하고, 간경화에 효능이 있다. - 오가피 열매는 정력에도 좋고, 면역력을 증강한다. - 오가피는 혈전을 제거하고 혈당을 낮춰준다. - 오가피는 위궤양..
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양파간장장아찌장아찌 만들기 2014. 8. 6. 11:32
불면증에 좋은 음식 양파간장 장아찌 재료 양파 500g, 월계수잎 1장, 통후주 5개 장아찌 간장- 간장 1/2컵, 설탕 1/3컵, 식초 1/4컵, 건홍고추 1개, 대파 2개, 생강편 조금 조리법 ① 양파는 자잘한 것으로 준비하여 겉껍질을 벗기고 씻어 물기를 닸는다. 굵은 것은 반으로 가른다. ② 냄비에 장아찌간장을 붓고 끓여 식힌다. ③ 통에 양파를 담고 월계수잎과 통후추를 넣은 다음 식힌 장아찌간장을 붓는다. ④ 3일이 지난 다음 장아찌 간장 물을 따라내어 끓어여서 식힌 다음 다시 통에 붓는다. ⑤ 간장물은 4일 간격으로 2번 정도 끓여 식혀 붓는 것을 반복해 맛을 들인다. 한달 정도 지나면 새콤하면서 아작아작한 양파 장아찌를 먹을 수 있다. 양파샐러드 특유의 냄새가 신경을 안정시킨다. 계절과 상관없..