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유채효소만들기
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유채 나물 효소 만들기 지친 몸에 활기를 불어넣는 유채 나물효소만들기 2015. 1. 5. 13:14
유채 나물 효소 만들기 유채는 봄이 되면 잎을 따서 나물로 무쳐 먹거나 김치를 담가 먹고, 열매는 기름을 짜서 식용, 공업용, 의학용으로 사용한다. 유채나물은 유채꽃이 피기 전인 3~4월에 먹어야 맛이 좋은데, 십을수록 달콤 쌉쌀한 맛이 나는 것이 특징이다. 또한 유채는 비타민C가 풍부한 것으로 알려져 있는데, 자주 먹으면 피부에 좋고 현대인들의 지친 몸에도 활력을 불어넣을 수 있다. 유채나물 효소 만들기 ① 주재료 구입(유채 800g) 유채는 유기농으로 재배한 것을 선택하되, 표면이 마르지 않아 신선하고 싱싱한 것으로 구입해야 발효액 양도 많아지고 맛 좋은 효소를 만들 수 있다. ② 주재료 다듬기 유채는 깨끗한 물에 10분 정도 담가 두었다가 흐르는 물에 여러 번 씻는다. 다만 유채가 오래되어 말라 있..