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오미자발효액
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오미자 효소 5가지 맛을 가진 오미자 발효 효소 만들기효소만들기 2014. 11. 30. 07:30
오미자 효소 만들기 ① 주재료 구입(오미자 800g) 친환경으로 오미자를 농사지어 판매하는 농장이 인터넷상에 많이 소개되어 있다. 제철에는 재래시장, 마트에도 많이 나온다. ② 주재료 다듬기 농장에서 판매하는 오미자는 대부분 깨끗한 물로 씻어 소비자에게 판매를 하고 있다. 하지만 효소용 오미자를 구매하기 전, 씻어서 보내주는지 아니지 판매자에게 꼭 확인한 뒤 세척 여부를 결정하는 게 좋다. 세척해온 것이라면 티만 골라내고 효소를 만든다. ③ 설탕 준비(백설탕 800g, 주재료:백설탕의 비율은 1:1) 효소 전분가들은 일반적으로 생 오미자와 설탕의 비율을 1:1로 하여 만들고 있다. 하지만 효소 만들기가 처음이라 변질 여부가 걱정된다면 설탕을 10% 정도 더 넣어도 좋다. ④ 담기 준비한 오미자와 설탕 6..