오미자
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오미자 효소 5가지 맛을 가진 오미자 발효 효소 만들기효소만들기 2014. 11. 30. 07:30
오미자 효소 만들기 ① 주재료 구입(오미자 800g) 친환경으로 오미자를 농사지어 판매하는 농장이 인터넷상에 많이 소개되어 있다. 제철에는 재래시장, 마트에도 많이 나온다. ② 주재료 다듬기 농장에서 판매하는 오미자는 대부분 깨끗한 물로 씻어 소비자에게 판매를 하고 있다. 하지만 효소용 오미자를 구매하기 전, 씻어서 보내주는지 아니지 판매자에게 꼭 확인한 뒤 세척 여부를 결정하는 게 좋다. 세척해온 것이라면 티만 골라내고 효소를 만든다. ③ 설탕 준비(백설탕 800g, 주재료:백설탕의 비율은 1:1) 효소 전분가들은 일반적으로 생 오미자와 설탕의 비율을 1:1로 하여 만들고 있다. 하지만 효소 만들기가 처음이라 변질 여부가 걱정된다면 설탕을 10% 정도 더 넣어도 좋다. ④ 담기 준비한 오미자와 설탕 6..
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오미자차차 만들기 2014. 9. 7. 08:30
피로회복, 간염에 좋은 오미자 만드는 방법 물 1L에 오미자 30g을 넣고 1시간 정도 우려낸다. 우려낸 후 중블에서 살짝 끓인다. 겨울에는 따뜻하게 여름에는 차게해서 마신다. 기호에 맞게 셜탕 또는 꿀을 1큰 스푼 넣어 마신다. 효능 자양강장, 술독을 풀어줌, 기침과 숨이 찬 증상 완화, 감염 치료, 신경쇠약 완화, 간암세포의 증식 억제, 간 기능 보호 작용 성분 성분으로는 정유, 유기산으로 말레인산(malic acid), 쉬잔드린(schizandrin)이 함유되어 있다. 약성 성질은 따뜻하다. 맛 맛은 시고 달며, 독성은 없다. 흔히 시고, 쓰고, 달고, 맵고, 짠 다섯 가지의 맛을 다 가지고 있다 하여 오미자라는 이름이 붙었다. 특징 작은 집단을 이루어 자라는 목련과 덩굴성 낙엽수이다. 잎은 넓은 ..