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송이성분
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혈액의 콜레스테롤을 저하시키는 작용과 항암 작용, 면역력 - 송이버섯 효능약초 보감 2020. 10. 9. 00:10
산중 고송의 정기를 받은 버섯 중의 으뜸 송이버섯 송이는 한국, 중국, 사할린, 일본 등 동양에만 나는 버섯이다. 적송에 기생하는 활물(活物) 기생 균이므로 인공재배가 어려워 주로 자연생을 이용해왔다. 송이의 갓은 지름 8~20cm이고 처음에는 구형이나 차츰 퍼져서 중앙부가 돌출한 편평형으로 담황갈색이나 담갈색 섬유상 비늘모양이 있고 나중에는 흑갈색으로 되어 방사상으로 쪼개져 흰 살이 보인다. 육질은 희고 치밀하며 특유의 향기가 있다. 한국산은 양양산이 가장 굵고 단양, 안동, 영주산은 작으며 포항, 청도 것은 비교적 굵다. 송이는 건조하면 향이 없어지고 육질이 단단해져 냉장 수송을 하거나 최근에는 냉동품도 유통되고 있다. 송이의 향은 메칠신나메이트인데 이것이 송이 알코올과 섞인 것이다. 송이는 그대로 ..