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사과효소만들기
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사과 효소 만들기 아침에 한 잔, 명약 중의 으뜸 식품효소만들기 2014. 11. 26. 12:48
사과 효소 만들기 ① 주재료 구입(사과 800g) 가까운 재래시장이나 동네 마트 등에서 쉽게 구할 수 있다. 되도록 유기농으로 키운 것을 고르되, 껍질에 탄력이 있고 꽉 찬 느낌이 드는 것이 좋다. ② 주재료 다듬기 싱싱한 것을 골라 깨끗한 물에 10분 정도 담가 두었다가 씻는다. 사과를 잘게 잘라주면 효소액이 더 많이 추출된다. ③ 설탕 준비(백설탕 800g, 주재료:백설탕의 비율은 1:1) 준비된 사과의 무게를 측정하고, 같은 중량의 설탕을 준비한다. ④ 담기 사과는 수분을 많이 함유하고 있어 금세 설탕을 녹인다. 설탕 60%와 사과를 켜켜이 넣거나 아예 설탕과 섞은 다음 발효 용기에 담아도 된다. 그런 다음 나머지 설탕 40%를 전부 그 위에 부어 덮어준다. ⑤ 봉하고 이름표 붙이기 나사식 마개가 ..