뽕잎
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뽕잎 장아찌장아찌 만들기 2016. 6. 18. 00:30
뽕잎 장아찌 재료 뽕잎, 멸치 80g, 다시마 20g, 건표고버섯(중) 6개, 월계수잎, 물 2ℓ ,간장 4컵, 설탕 4컵, 효소 2컵(없어도 상관 없음), 현미식초 2컵 만들기 ① 뽕잎은 깨끗하게 씻어 뜨거운 물에 데친 후 차가운 물에 헹군다. ② 물기를 꼭 짜서 제거한 후 가지런하게 펴서 준비한 용기에 담는다. ③ 냄비에 물을 붓고 멸치, 다시마, 표고버섯, 월계수잎을 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 끓이다가 첫 번째 뜨는 거품은 걷어낸다. ④ 넘칠 정도로 끓이다가 중불로, 다시 약불로 줄이면서 1~2시간 끓인다. ⑤ 건더기는 체에 거르고 맑은 육수만 받아 놓는다. ⑥ 진간장, 현미식초, 설탕, 효소를 육수에 넣고 다시 끓인다. ⑦ 뽕잎을 스테인리스 통에 담고, 끓고 있는 육수를 국자로 떠서 완전히 뽕잎이..
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뽕나무차차 만들기 2014. 11. 13. 11:13
뽕나무차 부종을 치료한다. 해설 뽕나무는 열매, 줄기, 잎 등 모두가 뛰어난 약효를 지닌 한약재이다. 우선 뽕나무의 열매인 오디는 그 맛이 달고 시큼하며 성질이 냉하다. 주로 간경(肝經)과 신경(腎經)에서 작용한다. 주요 약효는 간장과 신장을 자양하고 보한다. 양혈(養血)하고 풍(風)을 몰아내는 효능이 있다. 따라서 오디느 주로 간장의 신장의 음허증(陰虛症)을 다스리고 현기증이 나는 증상에도 효과가 있다. 불면증이나 소갈병, 변비 등의 증상을 개선시키기도 한다. 특히 풍습성 관절염에 좋은 치료 효과를 발휘한다. 뽕나무의 잎인 상엽(桑葉)은 그 맛이 쓰고 달며 성질은 냉하다. 주로 폐경(肺經)과 간경(肝經)에서 작용을 한다. 주요 약효는 간장을 맑히고 눈을 밝게 하며 풍열(風熱)을 흐트리고 해소하는 효능이..