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민들레효소만들기
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민들레 효소 만들기 간질환을 치료하는 식품효소만들기 2014. 11. 20. 13:39
민들레 효소 만들기 ① 주재료 구입(민들레 800g) 민들레는 자연산을 채취하되, 텃밭 등에서 유기농으로 키워도 된다. 또 제철에 가까운 재래시장이나 동네 마트 등에서도 쉽게 구할 수 있다. 요즘에는 토종의 하얀 민들레를 전문적으로 재배하는 농가들이 있으모로 구하기가 어럽지 않다. ② 주재료 다듬기 민들레는 싱싱한 것을 골라 깨끗한 물에 10분 정도 담가 두었다가 씻는다. 다 씻은 민들레는 물기를 최대한 제거하고, 적당한 크기로 자른다. ③ 설탕 준비(백설탕 800g, 주재료:백설탕의 비율은 1:1) 물기를 없앤 민들레의 무게를 측정하고, 같은 중량의 설탕을 준비한다. ④ 담기 민들레와 설탕 60%를 혼합하여 용기에 담는다. 이때 꾹꾹 눌러주어 재료와 설탕이 잘 섞이도록 해야 발효가 잘 이루어진다. 이렇..